Скумбрия особенно хороша в солёном или копчёном виде, как закуска к водке или дополнение к картофельному пюре либо другому гарниру из картофеля. Скумбрия (или сельдь) домашнего копчения отличается от магазинной сочностью и более нежным вкусом. Готовится с добавлением небольшого количества жидкого дыма, который придаёт рыбе неповторимый вкус и аромат. При этом рецепт скумбрии домашнего копчения прост, сил не требует, закуска будет готова через 3 дня. Попробуйте!

Подготовить продукты для скумбрии домашнего копчения

Подготовить рыбу: отрезать хвост и голову и вынуть внутренности

Для приготовления маринада в глубокую тефлоновую или чугунную сковороду (чтобы не испортить посуду) добавить воду сахар, соль, заварку, луковую шелуху и пряности, кипятить в течение 5 минут

Остудить маринад, влить жидкий дым

Рыбу выложить в посуду, залить маринадом, чтоб покрывал рыбу целиком

Накрыть блюдцем и поставить в холодильник на 3 дня

Готовую копчёную скумбрию домашнего копчения нарезать на кусочки и подать к столу.