Эти советы и рекомендации помогут Вам и Вашему блюду (закуске, салату) сохранить свои полезные свойства и не потерять вкусовые качества и внешний вид.
1. Если для салатов Вам нужны вареные овощи - старайтесь их варить в кожуре.  При этом, свеклу, картофель, морковь варите отдельно друг от друга.
2. Свежие помидоры, огурцы и редис не стоит нарезать и солить заранее. Из-за этого они могут потерять запах и вкус, и быстро вянут.
3. Зелень (петрушку, укроп, зеленый лук и салат) мойте только после их очистки от пожелтевших листьев и обрезки (удаления) корней. Промывайте зелень в холодной воде в достаточно большом количестве - так песок и земля осядут на дно. При этом воду меняйте несколько раз (хотя бы 2-3).
4. Мясо для салатов и закусок закладывайте в уже горячую воду и варите в небольшом количестве воды. После его готовности не спещите вынимать мясо из бульона - дайте ему остыть.
5. Чтобы не треснуло яйцо при варке - проткните его иглой (лучше тупую часть яйца).
6. Маринованные овощи и соления подавайте на стол вместе с рассолом.
Хорошего настроения и вкусных застолий!