Промойте 3 - 4 помидоры, без изъянов и прожилок.

Срежьте у помидор верхушки и с помощью острого ножа или чайной ложки выскоблите мякоть, оставляя стенки, тощиной 0,5 - 0,7 мм.

Присолите помидоры изнутри.

Хорошо разомните 200 г творога.

Очистите 5 - 6 штук крабовых палочек и измельчите.

Смешайте творог с крабовыми палочками, ложкой майонеза, солью и перцем - по вкусу. По желанию, в эту массу можно добавить немного консервированной кукурузы.

Полученной массой заполните помидоры и накройте срезанными верхушками.

Выложите помидоры на блюдо, украсьте его зеленью, маслинами и подавайте на стол в качестве холодной закуски. Вместо творога можно использовать отварной рис.

Промойте и нарежьте не очень мелко 150 г шампиньонов - они в процессе приготовления очень уменьшаются в размере.

Промойте и очистите морковь среднего размера и натрите её на крупную тёрку.

Очистите маленькую луковицу и нарежьте её мелкими кубиками.

В сковороде нагрейте немного растительного масла и слегка потушите на нём грибы, лук и морковь.

Промойте 1 ст. риса.

Промойте 2 большие помидорки и натрите их на крупную тёрку. Кожицу от помидор не выбрасывайте - пригодится после.

Смешайте в миске грибную массу с рисом и помидорами, заправьте по вкусу солью и перцем. Нарежьте в этот фарш 3 - 4 веточки укропа или зелени и перемешайте.

Промойте 6 - 7 болгарских перцев, срежьте верхушки и выскоблите ложкой семенную часть.

Нафаршируйте плотно перцы приготовленным фаршем, сложите в казанок. Верх перцев накройте срезанными шляпками. Сверху выложите шкурки помидор и посыпьте всё щепоткой соли.

Вскипятите 1,5 л воды и осторожно залейте перец так, чтобы вода покрывала его на 2 - 2,5 см.

Ставьте перец на огонь, накрывайте крышкой и доводите до готовности в течение 20 - 30 минут.

Разложите готовый перец в тарелки, полейте сметаной, присыпьте измельчённой зеленью и подавайте на стол.