Этот хрустящий салат из свежих овощей один из любимых в нашей семье. Делается он очень просто, из тех овощей, что есть в холодильнике. Маринуете его и ставите в холодильник, лучше на ночь. Да и маринад очень легкий, даже можно использовать готовую итальянскую заправку.

Ингредиенты:

• 2 чашки брокколи
• 2 чашки цветной капусты
• 1 чашка помидоров черри
• 1 красная луковица
• 1 огурец
• 2 зубчика чеснока
• 1 чашка нарезанных свежих грибов
• 1 чашка нарезанной моркови

1 чашка — 250 мл

Маринад:

• 100 мл белого уксуса
• 50 мл оливкового масла
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка черного перца
• 2 ст. ложки сахара

Перемешиваем все ингредиенты для маринада.

В большую чашку выкладываем все овощи и заливаем маринадом. Накрываем и ставим в холодильник на несколько часов или на ночь. Вкусно и полезно.

Приятного аппетита!

Оригинальный и вкусный салат (его еще называют хлебным) делается из черствого поджаренного хлеба с добавлением свежих овощей и заправленный смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и душистых трав. Подкупает своей простотой и легкостью приготовления.

Ингредиенты:

• Поджаренные на масле гренки, крупные и плоские
• 3 крупных помидора
• 3 огурца
• 1 синяя луковица
• 200 гр сыра моцарелла

Заправка:

• 3 ст. ложки бальзамического уксуса
• 100 мл оливкового масла
• 0 .5 ч. ложки соли
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• Перец черный
• Зелень, лучше базилик

Для заправки все ингредиенты перемешиваем.

На плоское блюдо выкладываем слой поджаренного хлеба (у меня были готовые чесночные сухарики). Режем кружками помидоры и кладем на хлеб. Затем лук, огурцы и сыр. Можно добавить и других овощей. Заливаем все заправкой, накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. Хлеб пропитывается соками, но не размокает. Если хотите сделать полноценный обед, можно добавить нарезанную курочку или ветчину.