Клэм чаудер – вкуснейший американский супчик, особенными ингредиентами которого являются моллюски, сливки, бекон, картофель и репчатый лук. Стоит заметить, что не существует единого варианта приготовления данного супа, так как в каждом штате Клэм чаудер готовят по-особенному. Ингредиенты для Клэм чаудер

• морской коктейль – 1 ст.
• бекон – 50 г
• картофель – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – ? шт.
• бульон рыбный – 3-4 ст.
• сливки (жирные) – 250 мл
• мука – 2 ст. л.
• масло сливочное – 40 г
• петрушка
• перец черный молотый
• соль

Очистите морковь и репчатый лук, мелко нарежьте. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Замороженный морской коктейль бросьте в кипящую воду, отварить в течение 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В кастрюле (желательно с тефлоновым покрытием) растопите сливочное масло. Обжарьте овощи 2-3 минуты.

В кастрюлю добавляем нарезанный бекон и картофель, обжариваем еще минуты 3-4, не переставая помешивать. Добавляем муку, ещё раз хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Затем вливаем горячий бульон и доводим суп до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на слабом огне до готовности, примерно 20 мин. Когда все приготовиться влейте сливки, добавьте морепродукты, посолите и поперчите. Нарежьте свежую петрушку, и добавьте в кастрюлю.

Накройте крышкой и доведите суп до кипения. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой ещё минут 15. Суп готов. Приглашаем к столу!

Сливочный суп с лососем готовится  30 минут. Рецепт приготовления:

        Сливочный суп с лососем готов.

        Состав на 5 порций:

• картофель – 800 – 900 гр.
• луковица средняя  – 2 шт.
• вода  – 5 стаканов
• филе лосося – 500 гр.
• сливки – 1 стакан
• сливочное масло – 3 ст. ложки
• укроп – 1 пучок
• молотый белый перец
• соль

Приятного Вам аппетита!