Тот, кто соблюдает диету, всегда ищет интересные и низкокалорийные блюда, ведь от простой, однообразной еды просто устаешь. Для разнообразия предлагаю приготовить салат овощной с креветками и рисовой лапшой (или как ее еще называют фунчоза). Салат легкий, и вы вам он обязательно понравится. В нем огромное количество самых разнообразных витаминов и микроэлементов.
 
Продукты:

• рисовая лапша — 200 грамм
• огурцы свежие — 2, небольших,
• креветки — 200 грамм
• оливки без косточек — 12 банки
• кокос — 1
• листья салата — 10 штук
• сок лимона — 3 ст. ложки
• соевый соус — 2 ст. ложки

• майонез обезжиренный или лучше йогурт — 200 грамм
• соль по вкусу

рисовую лапшу нужно предварительно замочить в теплой воде на несколько минут, и сразу опускаем в кипяток, предварительно посоленный, варим минут 7. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг (сито). В готовую рисовую лапшу необходимо сразу добавить часть заправки, чтобы она немного пропиталась, оставляем лапшу минут на 10-15.

Для заправки тщательно смешиваем майонез, 1 ст. ложку сока лимона, 1 ст. ложку кокосового молока и соль по вкусу.

Отвариваем очищенные (но можно и потом очистить) креветки в подсоленной воде. Даем остыть и нарезаем крупненько. Заливаем маринадом, приготовленным из соуса соевого и сока лимона, пусть некоторое время постоят.

Огурцы, чистые и сухие, нарезаем тонкой соломкой.

У кокоса сцеживаем молоко, а грамм 100 мякоти мелко натираем.

выкладываем на блюдо слоями. На дно кладем листья салата, затем слои идут в таком порядке: половина рисовой лапши с заправкой; нарезанные и маринованные креветки, которые заливаем заправкой; следующий слой — мелко нарезанный огурец, который тоже покрываем заправкой. Верхний слой — рисовая лапша. Сверху выливаем оставшуюся заправку. Посыпаем целыми оливками, кокосовой стружкой.

Можно поставить салат на 2 часа в холодильник, тогда, пропитавшись всеми ароматами и вкусами он будет еще вкуснее.

• Говядина — 300 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Редис — 100 гр.
• Огурцы свежие — 300 гр.
• Капуста белокочанная — 200 гр.
• Кинза — 50 гр.
• Чеснок — 2 дольки
• Лапша пшеничная— 300 гр.
• Растительное масло  — 100 мл.
• Уксус — по вкусу
• Вода — 1 л.
• Соус соевый
• Сахар, соль — по вкусу
• Перец кайенский — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

  Приготовление:

• 4 ст. ложки соевого соуса
• 1 столовую ложку сахара
• 1 столовую ложку соли
• 2 столовые ложки уксуса

и хорошенько перемешиваем.

Накладываем в порционно:

• Говядину с тушенной капустой
• Нарезанный тонкими полосками омлет
• Лапшу
• Овощной салат

Заливаем приготовленной ранее смесью воды, соевого соуса и уксуса.