Ингредиенты

Мясные шарики с начинкой достаточно сытное блюдо и красивое для праздничного стола. На сайте мы уже готовили «Мясные шарики с начинкой». Там в качестве начинки была фасоль с луком. Сегодня в мясные шарики будем вкладывать яйца куриные. Это будет типа мини рулетов.

Делаем мясной фарш. Мне больше нравится из говядины. Но можно и  свининки добавить (но немного).

Яйца отвариваем.

В мясной фарш добавляем жареный лук (лук перед жаркой режем максимально мелко) и зелень.

Все хорошенько перемешиваем и конечно солим. Я еще приправляю перцем черным душистым. А можно и красного добавить.

Из фарша делаем лепешку размером с основание ладошки. Наложим на лепешку для шариков яйцо и заворачиваем его в мясной фарш. Хорошенько в руке обкатываем его, чтобы не было пробелов.

Обваливаем мясной шарик в кукурузной муке (мне она нравится из-за цвета). Можете взять и обычные панировочные сухари.

Теперь обваливаем в яично-горчичной смеси (1 яйцо взбиваем  с 1 чайной ложкой горчицы). Как только обваляли – на сковородку и жарим на подсолнечном масле. Обжариваем мясные шарики со всех сторон. По размеру они поучаются достаточно большие. Поэтому наши колобки (так их еще называют на просторах Интернета) периодически поворачиваем.

На стол лучше подавать в разрезе. Тогда видно всю красоту, а вкус оценят и так. А можно и загадочно выложить эти колобки в центр стола (но видимо уже с табличкой).

Мясные шарики получаются очень сочными и в них много много мяса.

Ингредиенты:

- 350г говяжьего фарша

- 2 небольших луковицы

- 2-3 зубчика чеснока

- 150г помидор черри

- небольшой пучок укропа

- 1 яйцо

- 150г моцареллы

- кусочек серого хлеба

- соль

- перец

- оливковое масло

- 100г белого сухого вина

Приготовление мясных шариков с соусом: 

Мелко нарезать лук и чеснок.

Измельчить укроп.

В фарш добавить половину лука и половину чеснока.

Хлебные крошки и укроп.

И моцареллу.

Хорошо перемешать фарш руками, вбить яйцо, посолить и поперчить, еще раз тщательно перемешать.

Мокрыми руками сформировать небольшие шарики.

На оливковом масле обжарить шарики со всех сторон до золотистого цвета.

Шарики вынуть со сковороды и на оставшемся масле обжарить вторую половину лука и чеснока.

Влить вино.

Добавить в сковороду черри, тушить под крышкой до мягкости помидорчиков.

Выложить мясные шарики в сковороду с соусом и подержать под крышкой минут 5.

Готовые шарики подавать с гарниром на ваш вкус.