Курицу  весом 1 кг обработать, промыть, нарезать на части и замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы ушла кровь.

Залить куски курицы 1,5 л холодной воды и поставить варить сначала на среднем огне, а после закипания, на медленном, периодически снимая образовавшийся жир. Через 2 часа с момента закипания, добавить в отвар 1 очищенную и промытую морковь и 1 луковицу, лавровый лист, несколько горошин перца, можно добавить специи к курице или овощную приправу.

Отваривайте всё до полной готовности курицы, мясо должно хорошо отходить от кости. В конце приготовления посолите по вкусу бульон.

Достаньте мясо из бульона, отберите его от костей. Мякоть мелко нарежьте или руками разберите на волокна.

В оставшемся бульоне разведите 20 г желатина, действуя по инструкции на упаковке.

Мясо выложите в глубокую пиалу, залейте бульоном с желатином и охладите в холодильнике до застывания.

Застывшее заливное на несколько секунд поместите в горячую воду и быстро переверните пиалу с ним на плоское блюдо.

Украсьте заливное кружочками из перца, мелко нарезанной зеленью, маслинами и огурцами, полагаясь на свою фантазию.

  Ингредиенты для приготовления Гречневого супа:

• Курица – 400г
• Вода – 2л
• Гречневая крупа -1/3стак
• Морковь -1шт
• Картофель -3шт
• Лук репчатый -2шт (или 1 большая луковица)
• Растительное масло – для жарки
• Петрушка – небольшой пучок
• Лавровый лист – 2шт
• Соль, черный перец – по вкусу

  Рецепт приготовления Гречневого супа:

Сварить куриный бульон (приблизительно 1 час). Чтобы он получился прозрачным, после закипания варить на медленном огне. Из готового бульона вынуть курицу и отделить мясо от костей. Картофель порезать небольшими брусочками, морковь - тонкими кружочками или полукругами. Положить их в кипящий бульон. Ввести в бульон промытую гречневую крупу. Варить 15 мин до полуготовности.

Половинку одной нарезанной луковицы положить в бульон. Остальные полторы нарезанных луковицы пожарить на подсолнечном масле и тоже положить в бульон. Добавить подготовленное мясо и лавровый лист.

В самом конце варки положить в бульон мелко нарезанную петрушку и черный перец. Варить еще 1мин и выключить.

Приятного аппетита!