Пасха творожная готовится минимум за 3 дня до подачи. Рецепт приготовления творожной пасхи с заварным кремом:

         Пасха творожная с заварным кремом готова.

        Состав на 10 порций:

• творог жирностью не менее 18% – 1 кг.
• сыр маскарпоне* – 250 гр.
• желтки – 5-6 шт.
• сахар – 1 стакан
• ванильный сахар – 3 ч. ложки
• сливки жирностью 33-35% - 250 мл.
• нить шафрана – ? ч. ложки
• смесь очищенных от орехов без кожицы (миндаль, макадамия, фисташки, кедровые) – 2/3 стакана
• цитрусовые цукаты – 1/3 стакана
• смесь сушеной вишни, клубники и клюквы – 1/3 стакана
• коньяк для замачивания сухофруктов.

   * Сыр маскарпоне  можно заменить очень жирной сметаной. Желтки можно уварить на водяной бане с 200-250 гр. сгущенного молока.  В этом случае сахар добавлять не нужно. Чтобы пасха не прокисла как можно дольше, не добавляйте изюм и орехи с кожицей.

   Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления сырой  и вареной творожной пасхи.

Приятного Вам аппетита!

   Этот легкий творожный торт достоин стать прекрасным завершением Вашего новогоднего ужина.

Начинаем готовить за 6,5 часов до подачи. Рецепт приготовления творожного торта с фото:

1. В сотейник всыпаем желатин, заливаем стаканом воды, оставляем на 10 минут. Затем прогреваем его на слабом огне (до кипения не доводим!), до полного растворения. Сок грейпфрукта вливаваем в глубокий поддон, добавляем половину желатинового раствора, перемешиваем и ставим на 2 – 3 часа в холодильник.

2. Духовку разогреваем до 200°С. Миндаль, бисквитные крошки, размягченное масло,  сахар и ванильный сахар тщательно перемешиваем до однородности. Готовую смесь выкладываем в форму для выпечки, разравниваем её по дну и стенкам, ставим в духовку и выпекаем в течение 12 минут. Форму вынимаем из духовки и оставляем.

3. Сливки, творог и сахар взбиваем до однородности. Продолжая взбивать, вливаем желатин. Ставим в холодильник на 15 минут.

4. Застывшее желе из грейпфрукта нарезаем кусочками равного размера.

5. Из листа плотной бумаги вырезаем прямоугольную полоску, шириной 15 – 20 см, а длиной на 3 см больше, чем окружность формы. Бумагу помещаем внутрь формы, плотно прижимаем к стенкам. Откладываем несколько ложек творожной массы, а остальную смешиваем с кусочками фруктового желе и выкладываем в форму.

6. Сверху выкладываем отложенную творожную массу, разравниваем поверхность и на 3 – 4 часа помещаем в холодильник. Готовый творожный торт украшаем засахаренными фруктами   и снежинками из сахарной глазури.

Состав на 10 - 12  порций:

• молотый миндаль – ? стакана
• крошки бисквитного печенья – ? стакана
• сахар – 3 ст. ложки
• ванильный сахар – 1 ч. ложка
• сливочное масло – 70 гр.

Для начинки:

• вода – 1 стакан
• желатин – 40 гр.
• жирные сливки – 1 стакан
• творог – 1 кг.
• сахар – 1 стакан
• сок грейпфрукта – 500 мл.

  Рекомендуем также посмотреть рецепт приготовления бисквитно - творожного торта.

Приятного Вам аппетита!