Чебурек является татарским национальным блюдом. Это пирожок из пресного теста с мясной начинкой. Зачастую чебуреки начиняют капустой, картофелем, грибами, сыром.

Тесто для чебуреков

Ингредиенты для теста:

• Мука – 4 стакана
• Вода – 300 мл
• Водка – 1 столовая ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 2 столовой ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки

Домашние чебуреки

Ингредиенты для начинки:

• Мясо – 700 г.
• Лук – 350 г.
• Вода (кефир) – 1 стакан
• Количество соли, перца и специй по личному усмотрению

Приготовление чебуреков

Вскипятите подсоленную воду с маслом. Заварите в ней полстакана муки. Тщательно размешайте, чтобы не образовались комочки. Дайте охладиться.

Перемешайте яйцо с водкой и добавьте в остывшую массу. Туда же постепенно добавьте и оставшуюся муку. Затем вымесите тесто. Дайте ему настояться в течение часа.

Приготовьте фарш. Для этого мясо пропустите через мясорубку. Нарежьте луковицу на мелкие кусочки, и растолките ее. Добавьте в фарш специи, стакан воды или кефира. Тщательно перемешайте.

Тесто раскатайте в тонкую лепешку. Разровняйте фарш по лепешке и накройте его сверху тестом. Налейте в кастрюлю растительное масло, и пожарьте лепешку с двух сторон.

Средняя калорийность чебурека 280 ккал.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Чебуреки оригинальные


Оригинальный рецепт чебуреков с бараниной и черносливом
Ингредиенты: Для теста:

• 4 -5 стаканов муки
• 2 стакана воды
• 2 - 3 яйца
• 1 ч. ложка соли
• растительное масло для фритюра

Для начинки:

• 500 г мякоти баранины
• 200 г чернослива
• 2 луковицы
• 1/2 стакана мясного бульона
• 1/3 ч. ложки молотого черного перца
• соль по вкусу

Готовим тесто для чебурековВ воде растворить соль, вбить туда яйца и хорошо размешать. Затем всыпать просеянную муку и руками быстро вымесить упругое тесто. Разделить его на одинаковые куски, подкатать их в шарики, накрыть миской и отставить на 20 - 30 минут.Готовим начинку1. Чернослив хорошо промыть, опустить в кипящую воду, проварить на медленном огне в течение 10 минут, вынуть из отвара, удалить косточки, а мякоть мелко нарезать.
2. Лук почистить, ополоснуть и разрезать на 3-4 части. Мясо зачистить от пленок, хорошо промять, нарезать небольшими кусками и вместе с луком дважды пропустить через мясорубку.
3. В полученный фарш добавить чернослив, соль и молотый перец, влить мясной бульон и хорошо перемешать до получения однородной массы.
Финальный этап приготовления оригинальных чебуреков1. Каждый кусок теста раскатать в пласт толщиной 2 - 3 мм, вырезать из него круглые лепешки диаметром 12 - 15 см, разложить на них начинку, следя, чтобы влага не попадала на края теста, сложить тесто пополам и защипать края.
2. Перед тем, как жарить чебуреки, сковородку лучше хорошо раскалить и налить в нее растительного масла.
3. Затем полученные чебуреки выкладываем на сковороду, обжариваем с обеих сторон в большом количестве раскаленного масла до золотистого оттенка.
Приятного аппетита!