Мы очень любим баклажаны в самом разном их виде. Это один из многочисленных рецептов. Получается красиво и вкусно.

Рецепт на 5 порций:

• 2 баклажана
• 200 г моцарелы (или любого другого сыра)
• 3 помидора
• 1 лук
• 1 ст л сахара
• мука для обваливания
• подсолнечное масло
• базилик или петрушка
• соль

Всё просто. Помыть баклажаны, нарезать кольцами (не очень тонко) и поместить в ёмкость с солёной водой на минут 20-30 (а лучше на 1 час) чтобы не горчили.

Разогреть на сковороде масло, нарезать лук и тушить его с 1 ст л сахара 20 минут.

Натереть помидоры на тёрке.

Баклажаны достать из воды, обмакнуть в муку и жарить в отдельной сковороде. Выложить на салфетку и дать уйти лишней жирности.

Сооружаем башенки: выкладываем одну дольку баклажана, на неё лук, затем моцарелла, баклажан, помидорное пюре, моцарелла, баклажан, лук, моцарелла, баклажан, моцарелла.

Так выкладываем 5 башенок в огнеупорную посуду и отправляем в духовку на 20 минут при 180 гр.

Украшаем петрушкой или базиликом и на стол!

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Баклажаны "Жар-птица"


Ингредиенты:
- баклажаны
- помидоры
- бекон
- сыр
Для заправки:
- майонез
- сметана
- чеснок
- зелень
Баклажан разрезать вдоль на 2 части.
Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут.
Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами.
Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду.
Выкладываем в форму, в которой будет запекаться!
Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.
Перчим сверху и поливаем заправкой.
Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень, можно специи.
Запекаем минут 30 при 180 С.