Моя семья очень любит разновидные блюда со свеклой, и хотя я не все их благоволю, но в любом случае все рецепты со свеклой полезны, я готовлю не только для себя, а и для других членов моей семьи.
Сегодня я сделал лёгкий салат из свеклы с обжаренным луком.

Для этого мне понадобилось:

• 2 луковицы
• 4 небольшие вареные свеклы
• 1 ст л винного уксуса
• подсолнечное масло для жарки
• соль по вкусу
• петрушка на украшение

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить на сковороде и оставить остывать.

Свеклу натереть на крупной терке

К свекле добавить остывший обжаренный лук, заправить столовой ложкой уксуса, добавить соль (можно добавить и сахар немного). Перемешать.

Перед подачей украсить зеленью, например, веточками петрушки.

• 1 кг свеклы
• 300 г чернослива
• 200 г грецких орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• майонез

Свеклу отварить до готовности.

Чернослив мелко нарезать.
Если чернослив жесткий, его надо залить горячей водой и оставить на 30 минут.

Орехи измельчить.

Свеклу остудить, почистить, натереть на крупной терке.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить чернослив и орехи, перемешать.

Заправить майонезом.

Салат можно подать порционно.
Например, так. Взять формочку (я использовала формочку для печенья).
Положить в нее салат, немного утрамбовать.
Формочку убрать.
Украсить зеленью.

Приятного аппетита.