Все рецепты » Супы » Томатный суп с фасолью

Томатный суп с фасолью


Томатный суп с фасолью

Томатный суп с фасолью. Рецепт приготовления
  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин (без учета замачивания фасоли)
  • Приготовление: 60 мин
  • Готовится за: 1 час 20 мин (без учета замачивания фасоли)

Томатный суп с фасолью. отличный и вкусный домашний суп. Готовится несложно.

Ингредиенты

  • 1 стакан Фасоль (сухая)
  • 1-2 шт Картофель
  • 1 шт Лук-порей
  • 1 шт Морковка
  • 50 гр Сельдерей
  • 1 ст.л. Томатная паста
  • 1 ст.л. Сливочное масло
  • 2-3 стебля Петрушка
  • По вкусу Специи: соль, перец черный молотый, мускатный орех

Овощи, замоченная фасоль

Приготовление

  • Фасоль в принципе подойдет любая. Какая есть. Надо только учитывать, что цветная фасоль окрасит отвар. Фасоль варится очень сложно, поэтому стоит заранее ее замочить в холодной воде на несколько часов. Идеально — замачивать на ночь. После замачивания воду слить, а фасоль стоит руками перебрать, обращая внимание на темные пятна и дырочки — это может быть вредитель фасоли, жучок. Такую фасоль надо выбросить. Перебрать стакан фасоли — дело нескольких минут.
  • В кастрюле довести до кипения 1 л воды. Бросить фасоль в кипящую воду и варить 15 минут при слабом кипении. Кастрюлю лучше накрыть крышкой.

    Варить замоченную фасоль в 1 л воды

  • Тем временем очистить картофель и нарезать его кубиками. Добавить картофель в кастрюлю и продолжать варить еще 15 минут.


    Добавить в суп картофель, нарезанный кубиками

  • Пока варится фасоль и картофель, лук-порей нарезать тонкой соломкой (колечками). Впрочем, можно использовать обычный лук, это не столь важно. Важно обжарить и тушить нарезанный лук на сливочном масле. Масло растопит на сковородке, обжарить на нем лук и тушить под крышкой на слабом огне.


    Обжарить лук-порей на сливочном масле

  • Через 10 минут добавить мелко нарезанный корень сельдерея и морковку, нарезанную кубиками или небольшими кусочками произвольной формы. Тушить под крышкой пока не сварится фасоль и картофель. Время термической обработки лука и морковки должно быть 30 минут. Если к этому времени фасоль еще не сварилась, просто снять сковородку с огня и оставить под крышкой.


    Обжарить морковку и сельдерей

  • Как только фасоль сварилась, добавить тушеный лук и овощи в кастрюлю с супом. Добавить мускатный орех на кончике ножа, немного посолить и поперчить. Не забывайте, что томатная паста обычно уже немного соленая. Дать покипеть супу несколько минут.


    Добавить тушеные овощи в суп

  • Добавить 1 ст.л. томатной пасты, не слишком полную. Как только суп повторно закипит, окончательно посолить его.


    Добавить в суп 1 ст.л. томатной пасты

  • Добавить в суп мелко нарезанную зелень петрушки и варить его при слабом кипении 5 минут.


    Варить суп с томатом несколько минут

  • Суп готов.


    Суп разлить по тарелкам

  • Томатный суп с фасолью лучше есть сразу же, не разогревая повторно.
  • К супу подать свежий хлеб. А также рекомендую — сало с чесноком, очень вкусно.


    Суп должен быть горячим, подавать с хлебом





  • Рекомендуем: Борщ с грибами, маслинами и фасолью
    Борщ с грибами, маслинами и фасолью
    Ингредиенты:
    • Грибы - 100 г.
    • Картофель - 2 шт.
    • Капуста - 300 г.
    • Свекла - 2 шт.
    • Фасоль белая консервированная - 100 г.
    • Маслины - 12 шт.
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Морковь - 1 шт.
    • Растительное масло - 2 ст.л.
    • Паста томатная - 2 ст.л.
    • Уксус - 1 ст.л.
    • Мясной бульон - 1,5 л.
    • Сметана - 4 ст.л.
    • Зелень - 1 пучок.
    • Молотый черный перец.
    • Соль.

    Порядок приготовления:

  • Грибы вымыть, очистить и отварить. Крупные грибы нарезать.
  • Свеклу очистить, натереть на крупной терке и обжарить на 1 ст.л. масла, добавить томатную пасту, уксус, 2 ст.л. бульона и тушить 20 мин., накрыв крышкой.
  • Морковь и лук очистить, мелко нарезать и обжарить на оставшемся масле. Картофель очистить и нарезать брусочками, капусту нашинковать. Бульон довести до кипения, выложить капусту и картофель, варить 15 мин.
  • Затем добавить фасоль и морковь с луком, свеклу, маслины и грибы. Посолить, поперчить, довести до кипения, снять с огня и оставить на 15 мин.
  • Готовый суп разлить по тарелкам, добавить сметану и рубленную зелень.
  • Количество порций: 4.
    Длительность приготовления: 80 мин.

    Добавлено:  11-07-2015, 17:44   Просмотров: 567   
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.