Этот салат в нашей семье называют «французский». В нем всего четыре основных ингредиента: яблоки, яйцо, лук и твердый сыр – и как отлично они сочетаются!
Яйцо придает салату нежность, сыр – соленость и жирность, лук – пикантность, яблоко – изысканную кислинку. Хочется верить, что рецепт этого салата пришел к нам из романтичной Франции.
 
Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: низкая
 
Для приготовления трех порций салата мне понадобятся:
— яблоки: одно крупное или два небольших
— яйца  куриные – 2 шт.
— лук – 1 шт.
— сыр твердый – 120 г.
— майонез – 200 г.
— 0,5 чайной ложки лимонной кислоты для маринования лука
— зелень петрушки для украшения готового блюда




Для салатов больше подходят именно кислые яблоки. Считаю, что яблочная сладость плохо сочетается с майонезом. Весной тяжело найти именно кислые яблоки. Сегодня я выбрала сорт Симиренко и этим выбором осталась довольна.
 
Этот салат я готовлю в порционных пиалах, чтобы не повреждать слои, выкладывая каждому на тарелку.
 
Итак, приступим.
 
Яйца отвариваю в течение 5-7 минут, охлаждаю в воде, очищаю от скорлупы. Затем натираю яйца на крупной терке и пока откладываю. Это будет слой салата номер два.





 
Лук чищу, нарезаю как можно мельче. Складываю в глубокую тарелку, добавляю лимонную кислоту и заливаю кипятком. 10-15 минут будет достаточно, чтобы лук стал не таким «злым» и впитал в себя кислоту.





 
После лук вынимаю и отжимаю. Получился слой номер три.
 
Сыр натираю на мелкой терке. Постоянно слежу, чтоб полученная масса оставалась воздушной, не слеживалась. Так готовится слой салата номер четыре.





 
В последнюю очередь готовлю самый нижний слой для салата – яблочный. Иначе он потемнеет.
 
Яблоко очищаю от кожуры. Кожуру не выкидываю. Она пригодится для украшения готового блюда.





 
Разрезаю на четыре части и вынимаю сердцевину.





 
Тру кусочки яблока на терке крупного размера.

Сок чуть отжимаю и выкладываю яблочную массу на дно пиал. 
 
Смазываю майонезом. Высыпаю яйца.





 
Вновь смазываю майонезом. Выкладываю лук. Еще майонезная прослойка.





 
Сверху щедро посыпаю тертым сыром.
 
Украшаю салат полосочками из яблочной кожуры и петрушкой.





 
Салат лучше есть сразу, не давать настаиваться в холодильнике. Почему? Его может съесть кто-то другой! Шучу, конечно. На самом деле яблоко не любит долго ждать и может изменить свой вкус в салате.

Рекомендуем: Салат «Нежный»


Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Крабовые палочки — 200 гр.
• Яйцо — 4 шт.
• Лук репчатый — 1шт.
• Кислое яблоко — 1шт.
• Майонез.

Для маринада:

• Вода — 50-70 мл.
• Уксус 9% — 2 ч.л.
• Молотый черный перец.

Приготовление:

Сварить картофель в мундире. Отварить куриные яйца, остудить и очистить. Почистить картофель и на крупной терке натереть. Очистить от кожуры кислое яблоко и порезать его мелкой соломкой или натереть на терке. Порезать крабовые палочки соломкой или меленькими кубиками. Приготовить маринад: смешать воду с уксусом, добавить черный молотый перец. Лук порезать мелко и замариновать в приготовленном маринаде на 20 минут. Вынуть лук из маринада и отжать. Натереть на терке в отдельные тарелки яичные белки и желтки. Ингредиенты выложить слоями, при этом необходимо каждый слой салата промазывать слоями майонеза.

Натертый картофель, слой майонеза.

Лук маринованный.

Яблоко кислое, слой майонеза.

Крабовые палочки, слой майонеза.

Натертые белки, слой майонеза.

Готовый салат «Нежный» посыпать сверху яичным измельченным желтком и украсить веточками свежей зелени. Несколько полезных дополнений к рецепту салата «Нежный»:

• При отсутствии кислых яблок, сладкие яблоки можно подкислить таким способом: на терке натереть яблоко, добавить несколько капель сока лимона и перемешать.
• Если не нравится в салате маринованный лук, репчатый лук можно просто ошпарить кипятком.
• Вместо крабовых палочек в салат можно добавить натуральное крабовое мясо, вкус получается необыкновенный.
• Если кажется, что присутствие в этом салате картофеля неуместно, вместо картошки можно добавить плавленый сырок.
• При желании кислое яблоко можно заменить соленым огурцом.