Очень люблю готовить блюда из фарша. Ведь рецепты из рубленного мяса сокращают время пребывания на кухне, да это еще и очень вкусно. А как выручают эти рецепты, когда приходят неожиданные гости. Даже с обыкновенными котлетами или тефтелями можно экспериментировать до бесконечности. Готовим сегодня фрикадельки в креольском соусе. Время готовки 25-30 минут.

Ингредиенты:

Для фрикаделек

• 500 гр фарша
• 1 яйцо
• 1 луковица, потереть на терке
• 1 ст. ложки муки
• 0 .5 ч. ложки паприки
• Соль, перец
• 2 ст. ложки оливкового масла

Для соуса

• 2 палки сельдерея
• 2 болгарских перца (можно красный и зеленый, или желтый)
• 3 зубчика чеснока
• 1 банка (500 мл) консервированных порезанных помидор в собственном соку
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка красного острого перца
• 1 ч. ложка сахара, лучше коричневого
• Соль

В чашку кладем все ингредиенты для фрикаделек и тщательно перемешиваем, чтобы фарш получился мягким и нежным.

Для соуса разогреваем масло в сковороде и обжариваем нарезанный лук, 2-3 минуты. Затем добавляем нарезанные перец, сельдерей и чеснок. Обжариваем еще 2 минуты, кладем помидоры вместе с соком, паприку, перец, соль, сахар и 100 мл воды. Уменьшаем огонь и доводим до кипения.

В отдельной сковороде разогреваем 2 ст.ложки масла. Делаем из мяса фрикадельки и обжариваем 2-3 минуты. Затем выкладываем их в кипящий соус, закрываем крышкой и тушим минут десять. В последнее время я не обжариваю отдельно фрикадельки, готовлю их сразу в соусе — быстрее и полезнее.

На гарнир хорошо подать рис и овощной салат.

Не ошибусь, если скажу, что котлеты на нашем столе присутствуют гораздо чаще, чем любая другая еда. Но ведь хочется уже улучшить и разнообразить вкус привычного для нас блюда. И делаем мы это с помощью разных добавок. Но сегодня добавка будет совсем простая и всем знакомая — картофель.

Ингредиенты:

• 500 гр фарша
• 3 картофелины, натереть на мелкой терке
• 3 ст. ложки зеленого лука
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сухарей
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки перца
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 .5 стакана воды
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки муки
• 1 кубик сухого куриного бульона

В чашке хорошо перемешиваем первых восемь ингредиентов. Разогреваем масло на сковороде, делаем из мясного фарша небольшие шарики и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Вытаскиваем на тарелку.

В эту же сковороду наливаем стакан воды и кладем кубик бульона. Когда бульон растворится, возвращаем назад котлетки, закрываем крышкой и готовим 10 минут.

Муку разводим в оставшейся воде и добавляем в сковороду. Через пару минут наши котлетки-фрикадельки готовы. Получаются очень мягкими, нежными и необычайно вкусными. Можно добавить немного чесночка, кто любит.