Для тарталеток:
- 300 гр. сыра (наименее пористого)
- 1 ст.л. крахмала;
Для начинки:
- 0,5 кг. креветок;
- укроп;
- огурец – 1 шт. Приготовление:

Сыр натереть на терке (не на борщевке, и не на самой маленькой терке, которая стирает в кашу), добавить ложечку крахмала, перемешать. Ложечкой выкладывать тоненьким слоем на сковородку. Дожидаться до полного таяния сыра, выключать газ и подождать до тех пор пока сыр немножечко застынет. Здесь важна “золотая середина” – не переждать до тех пор пока сыр покроется хрустящей корочкой, и рано со сковородки сыр не снимать (так как он будет слишком жидким).

Далее все просто: стакан перевернуть вверх дном и на него положить получившийся блинчик из сыра, аккуратно пальчиками прижимать сыр к стакану (можно в виде защипов), как только сыр застынет, снять тарталетку со стакана.

Начинку в данную тарталетку можно придумать любую, естественно, из тех продуктов, которые сочетаются с сыром.
Отлично подойдет, как начинка, простейший салат их креветок с огурцом и укропом.

Сырные тарталетки с салатом из креветок

Чтобы приготовить тарталетки с начинкой Вам потребуется:

для тарталеток:

- 50 гр сливочного масла;

- 250 гр муки;

- 100 гр майонеза;

- 1 яйцо;

- орегано;

- соль

для начинки:

- 2 маленьких помидора;

- 200 гр сыра;

- шпроты;

- майонез.  

Рецепт тарталеток

1. Перемешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто

2. Убираем тесто в холодильник на пол часа

3. Раскатываем тесто и вырезаем кружочки (кружочки должны быть больше по диаметру чем формочки )

4. Укладываем тесто в формочки и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности (~ 20 минут)

Рецепт начинки для тарталеток.

1. Режем небольшими  кусочками помидоры, трем сыр.

2. Перемешиваем сыр с помидорами.

3. Смазываем остывшие тарталетки изнутри майонезом. Выкладываем помидоры с сыром и отправляем тарталетки в духовку на 10-15 минут.

4. Готовые горячие тарталетки украшаем шпротами и майонезом.

Тарталетки с начинкой готовы! Приятного аппетита!