Ингредиенты

Клубника одна из популярнийших у нас ягод. Наверно потому, что выращивается и на фермах и на дачах. И сладкая она.

А вот пирог с клубникой, наверно для некоторых будет роскошью. Это как я писала про салат с помидорами и красной рыбой: на юге красная рыба в деликатесе, а на север помидоры.

Но для тех кто может позволить себе варить варенье из клубники и делать из нее различные десерты, – сегодняшний пирог с клубникой. Вроде и простой рецепт (типа пирог с яблоками или тыквенный пирог), но оказывается не все так в нем просто.

Клубнику отдираем мелкую, поскольку в пироге ее внешний вид сильно изменится (вернее его совеем не будет).

Уже промытую клубнику посыпаем сахаром (2 столовые ложки).

Для теста первое это: растираем в блендере сливочное масло (комнатной температуры), сахар, корицу и ванилин.

Желтки отделяем от белков и добавляем их к взбитому маслу с сахаром……

….. и хорошо перетираем.

Следующим этапом: добавляем муку и гашенную уксусом или лимонным соком соду. Все перемешиваем.

Остался последний ингредиент: белки взбиваем в густую пену и добавляем в тесто.

Тесто для пирога с клубникой должно получится чуть-чуть гуще чем «как на оладьи».

Смазываем противень маслом и выливаем в него половину теста для пирога.

Выкладываем клубнику.

Заливаем второй половиной теста и аккуратно разравниваем.

Ставим в духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Готовность пирога с клубникой проверяем зубочисткой или шпажкой (при вынимании она должна быть чистой).

Даем пирогу остыть в противне, затем аккуратно вынимаем и разрезаем на кусочки. Можно для красоты сверху притрусить сахарной пудрой.

Вкусно от.

пирог с вареньем

Ингредиенты для пирога с вареньем

Для крема:

Пирог с вареньем по количеству приготовлений хозяйками опережает только пирог с яблоками, который явный фаворит в гонке между пирогов. Хотя для меня победителем стал - тыквенный пирог.

Первое, что мы делаем отмеряем 300 грамм сметаны.

Добавляем к сметане:

• муку
• яйца
• сахар
• масло сливочное
• соду гашенную уксусом

Уксуса надо лить чуть-чуть, чтобы сода зашипела и вся превратилась в пену. При гашении, в пироге не будет слышен вкус соды.

У меня еще с зимы осталось варенье из апельсинов. Как-то «завалялось» в холодильнике  пол баночки. Но если вы возьмете варенье темного цвета (например уваренное абрикосовое или вишневое густое), – то пирог будет темного цвета.

Тесто должно получиться «наливное» (как на густые оладьи).

Выпекаем при температуре 180-200 градусов минут 40-45.

Крем для пирога с вареньем делается очень простой. Отделяем желтки от белка.

И помещаем все ингредиенты в миксер.

Взбиваем до пышной и густой пены.

Пирог с вареньем разрезаем на 2 коржа. И смазываем нижний корж кремом.

Сверху укладываем 2-й корж. Пирог сверху я ничем не посыпала и не смазывала. Поскольку варенье у меня из апельсин – у пирога вкус цитрусовый.

Очень просто и очень вкусно.

Скоро будут новые рецепты пирогов на страницах сайта.