Суп по-хорватски, суп с кефиром. Напоминает окрошку? Вовсе нет! Манера готовки совершенно другая, да и вкус тоже) Вам понравится.
Ингредиенты:
Помидоры5 штук
Петрушка2 пучка
Лук репчатый1 штука
Чеснок1 зубчик
Сыр брынза200 г
Сухари белыепо вкусу
Кефирпо вкусу
Масло оливковое5 столовых ложек
Приготовление:
1. Брынзу порезать крупными кубиками и залить водой минут на 10–15, чтобы вымыть лишнюю соль. Если она не сильно соленая, то можно этого не делать.
2. Сначала надо подготовить все овощи — в процессе варки времени на это не будет. Петрушки должен быть большой пучок и еще чуть-чуть (чтобы потом еще добавить в суп свежей). Лук, чеснок, петрушку мелко нарезать. Помидоры надрезать крестом, залить на 1 минуту кипятком, очистить от кожицы и порубить мелкими кусками. Количество помидор — по вкусу. Чтобы суп не получился «пустым», нарезанные помидоры по объему должны составлять примерно 1/5–1/4 часть кастрюли.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло (так, чтобы на пару мм покрывало дно), немного обжарить лук с чесноком, добавить петрушку, обжаривать 2–3 минуты, помешивая. Затем добавить помидоры, подержать пару минут на сильном огне, потом добавить полстакана воды или овощной бульон, снизить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15–20.
4. Когда все протушится, и помидоры станут почти однородной массой, долить воды или бульон до требуемой консистенции супа, довести до кипения. Закинуть промытую брынзу, варить примерно 5 минут. Если брынза предательски начнет плавиться (иногда попадается такая брынза) — очень быстро снять с огня.
5. При подаче в каждую тарелку долить немного кефира, добавить зелени и пшеничные сухарики. Если забыли кефир, то можно добавить кусок лимона.
Приятного аппетита!

Рекомендуем: Как приготовить шопский салат

Как приготовить шопский салат — визитную карточку Болгарии

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 10 мин
• Приготовление: 10 мин
• Готовится за: 20 мин

Лучший летний овощной салат с брынзой!

Ингредиенты

• 150 гр Брынза
• 3-4 шт спелые помидоры
• 2-3 шт Огурцы
• 1 шт Зеленый перец
• 3-4 веточки Петрушка
• 2 шт Черные оливки
• по вкусу Оливковое масло

Только помидоры, огурцы, перец и брынза.

Приготовление

Дальше вооружайтесь острым ножом, разделочной доской и крошите все приблизительно одинаково — кубиками 2х2 см. Или больше, или меньше и вообще как вам нравится.

Помидоры – нарезать кубиками и уложить на тарелку слоем

Помидоры – кубиками

Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров

Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров

Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов

Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов

Петрушку мелко порезать и посыпать овощи. В разных вариантах салатов можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или нарезанный соломкой сладкий лук. А также другие ингредиенты.

Петрушку мелко порезать и посыпать овощи

НЕ СОЛИТЬ !!!!!!

На среднюю терку потереть брынзу (Фета)

Посыпать салат чтобы получилась белая шапка. Можно добавит на свое усмотрение: маринованный лук, печеный болгарский перец, зелень и даже маринованные мидии. Все уместно.

На среднюю терку потереть брынзу и посыпать салат чтобы получилась белая шапка

Украсить салат черной оливкой и полить оливковым маслом

И кушать салат! Вы его достойны!!!

Приятного!