Пюре картофельное каждая хозяйка готовит по-своему, со своей изюминкой. Но также как борщ или щи у каждого кулинара отличаются по вкусу, насыщенности и технологии приготовления, также и пюре имеет свои секреты и получается у всех по-разному.
Рецепт пюре, который мы с вами приготовим сегодня, отличается нежной консистенцией и имеет красивый солнечный оттенок.
Как приготовить пюре, чтобы один вид его вызывал аппетит и понравился абсолютно всем и каждому? В этом нам поможет приготовление пюре рецепт с фото каждого шага которого раскроет необходимые тонкости.
Состав:
• Картофеля (лучше брать разваристые сорта) – 500 г;
-
• Молока или нежирных сливок – 100 мл;
-
• Сливочного маслица – 30 г;
-
• Куриное яйцо или желток – 1 шт;
-
• Соль.
-
Приготовление:
Сразу отметим, что если вам по душе более насыщенный оттенок готового блюда, то используйте отдельно желток из куриного яичка. Для тех, кто предпочитает нежный сливочный цвет пюре из картофеля, необходимо использовать куриное яйцо целиком.
Итак, приступаем к вопросу «как сделать пюре вкусное и нежное». Приготовление пюре начинаем с мойки картофеля и очищения его от кожуры.

Очищенный картофель снова споласкиваем в холодной водичке и нарезаем небольшими кубиками. Это нужно для ускорения процесса варки и большей степени разваристости овоща. Когда вы нарезаете клубни, готовые кусочки кладите в емкость с водой. В этом случае овощ не будет темнеть и сохранит свой естественный оттенок.
Теперь нарезанный кубиками или кусочками картофель мы будем перекладывать в кастрюлю для дальнейшей варки. Воду наливаем так, чтобы она покрыла верхний слой картофеля, но не выше. Это нужно для большей насыщенности пюре фото которого мы увидим чуть дальше.


Затем включаем огонь и ждем, когда вода закипит. После этого отмеряем примерно полчасика и смотрим результат. В случае, если картофель с трудом протыкается вилкой, это говорит о неразваристом сорте картофеля и нам придется продлить процесс варки еще минут на 10.
Если же картофель готов, то нам требуется слить воду, в которой он варился. Как варить пюре вы уже увидели, а теперь посмотрим, как готовить пюре на дальнейших этапах.
Пока кусочки картофеля еще горячие, кладем в него маслице сливочное,


хорошенько размешиваем и толчем при помощи кухонной толкушки. Они бывают разные, как металлические с круглыми или продольными отверстиями, так и деревянные сплошной конструкции.
Сотейничек с молоком ставим на огонь и ждем, когда закипит, затем снимаем с огня.


Вот такое бурлящее молок мы и заливаем в размятый картофель с маслицем.
Тщательно размешиваем и снова толчем, при необходимости. Консистенция набирает вязкость и цельность. Нам осталось лишь добавить куриное яйцо или отделенный желток.


Для большей нежности готового продукта, можно предварительно взбить яйцо. Тогда текстура приобретает большую легкость и воздушность.
Вот такой прекрасный гарнир у нас получился. Комбинировать его можно практически с любым мясом.


Это может быть куриное филе в духовке или куриный рулет .
Конечно, можно приготовить пюре в мультиварке. В этом случае процесс приготовления остается практически тем же, изменяется лишь варка картофеля – нам понадобится режим тушения, и время около сорока минут. Остальные этапы остаются неизменными.
Приятного аппетита вам!

Рекомендуем: Как варить картофельное пюре

Картофельное пюре, всеми известное блюдо, которое подают в качестве гарнира. Готовиться оно исключительно из картофеля, с добавлением различных специй.

Этапы варки.

Шаг 1. Картофель промойте в проточной воде, очистите, и нарежьте большими кусочками. Затем положите в кастрюлю, и залейте чистой водой.

Шаг 2. Поставьте на плиту, и доведите до кипения. Потом положите соль по вкусу, и варите до готовности. Приготовленный картофель, должен хорошо мяться.

Шаг 3. Слейте воду, и мните картошку до однородной массы. Добавьте небольшое количество молока, маргарина, сухой зелени (укроп, петрушка) и перемешайте.

Вот мы и научились варить картофельное пюре. Приятного аппетита.