Ингредиенты:

1 л воды
50 г пшеничного крахмала + немного воды
щепотка шафрана
50 мл розовой воды (водный раствор компонентов эфирого масла розы)
100 г ( и больше) грецких орехов
0.5 — 1 ст сахара (мама как партизан, не могла толком сказать сколько, сахар она сыплет на глаз, ориентируясь на вкус)

Приготовление:

Для этого десерта подходит только пшеничный крахмал.

Грецкие орехи очистить и выложить на разделочную доску.

Измельчить скалкой. Они должны быть не однородные, от 1 мм и 5 мм диаметром.

Шафран поместить в маленький стакан, залить розовой водой, накрыть блюдцем и поставить в теплое место завариваться.

Вскипятить воду.

Отдельно в маленькой миске развести крахмал водой и перемешать, чтобы не было комков.

Помешивая кипящую воду, ввести тоненькой струйкой крахмальную воду. Кипятить, помешивая на медленном огне, минут 5-10 пока не получится киселеобразная студенистая жидкость.

Затем всыпать сахар, орехи и настойку шафрана, она к тому времени станет огненно-рыжая.

Перемешать, снять с огня и горячим разлить по формочкам. Обильно посыпать орешками. Дать остыть и схватиться.

Приятного чаепития!

   Варенье из грецких орехов начинаем готовить за 9 – 10 дней до подачи. Рецепт приготовления варенья из зеленых грецких орехов:

  *Гашеную известь (известь – «пушенку») можно купить в любом строительном магазине.

 Состав:

• зеленые грецкие орехи– 1 кг.
• сахар – 2 кг.
• лимон – 2 шт.
• гвоздика – 10 бутонов
• корица – 2 палочки.

Для известковой воды:

• вода – 5 л.
• гашеная известь – 500 гр.

Приятного Вам аппетита!