• ягнёнок — 3-3,5 кг.
• Потроха ягнёнка,
• Лапша домашняя — 3-4 стакана
• Лук — 4
• Масло растительное - 4 ст. ложки
• Яйцо
• Соль,перец чёрный молотый — по вкусу

Для маринада:

• Чеснок - 5-6 долек
• корень хрена - 1-2
• Лук — 5
• Столовое вино - 1 ст.
• Чёрный перец - 10-12 горошин
• Растительное масло,
• Лавровый лист - 3-5 шт.
• Соль, перец чёрный молотый.

Готовим маринад: Натираем корень хрена и репчатый лук, измельчаем чеснок, добавляем соль, перец чёрный молотый, растительное масло, вино, хорошо перемешиваем, затем добавляем лавровый лист и перец чёрный горошком.

Готовим фарш: Отвариваем лапшу до готовности. Репчатый лук, отварные потроха режим соломкой, обжариваем на растительном масле, солим, перчим, перемешиваем с домашней лапшой, добавляем сырое яйцо.

Приготовление:

Ингредиенты:

• фарш говяжий 500 г
• свёкла 400 г
• капуста 200 г
• морковь 150 г
• вода 2.5 л
• лук репчатый 2 шт
• паста томатная консерв. 2 стол. лож
• яйцо куриное 2 шт
• масло растительное 2 стол. лож
• перец чёрный молотый 0.5 чайн. лож
• перец чёрный горошком
• соль
• сметана
• лист лавровый

Этот борщ можно варить и без сельдерея, но с сельдереем мне кажется что борщ полчается ароматнее.

Из указанного количества продуктов получается примерно 4 литра борща.

Одну луковицу мелко нашинковать и слегка обжарить на растотельном масле.

Обжаренный лук смешать с фаршем и яйцами, добавить 1-2 щепотки соли и немного молотого перца. Чтобы получше перемешать, можно пропустить фарш через мясорубку или воспользоваться блендером.

Вскипятить воду. Из готового фарша налепить шарики размером примерно с грецкий орех и варить из примерно 20 минут.

Когда тефтели сварятся, бульон процедить, а фрикадельки выложить на тарелку. И бульон и фрикадельки нам ещё пригодятся минут через 40-50.

На дно кастрюли налить 1,5-2 стакана воды. Добавить нарезанную соломкой свёклу, покрошенные морковь, сельдерей и вторую луковицу. Тушить примерно 20 минут.

Добавить нашинкованную соломкой капусту и тушить ещё 20 минут. При необходимости добавить ещё воды или бульона.

К тушёным обощам добавить бульон от фрикаделек. Если бульона будет мало, можно добавить ещё воды. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист, перец горошком и варить до готовности овощей (примерно 10 минут).

Когда борщ сварится добавить фрикадельки.

Перед подачаё в тарелку положить ложку сметаны и посыпать зеленью.