Легкий куриный суп с картофелем, овощами и свежим укропом.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 300 г картофеля
• 100 г моркови
• 100 г лука
• 1 лавровый лист
• соль
• перец
• укроп для готового супа

Приготовление:

Куриное филе порезать крупными кусочками.

Лук почистить, мелко порезать.

Морковь почистить, порезать кусочками (я каждую морковь разрезала вдоль пополам, потом каждую половину опять пополам, а потом поперек на тонкие кусочки).

Картофель почистить, порезать кубиками.

Филе положить в кастрюлю, залить 1 литром воды, довести до кипения.

Когда закипит шумовкой снять пену.

Добавить в кастрюлю картофель, морковь и лук.
А также посолить, поперчить, положить лавровый лист.
Варить под крышкой на маленьком огне 30-40 минут до мягкости картофеля и моркови.

Готовый куриный суп перед подачей посыпать мелко порезанным укропом.

450 г куриного филе

250 г маринованных грибов

3-4 яйца

3 клубня картофеля

1 морковь

маслины

майонез

соль

Приготовление:

Отварить филе курицы, остудить в бульоне (мясо будет более мягким), нарезать мелкими кубиками.

Сварить в мундире картофель и морковь, облить холодной водой, почистить и дать остыть, картофель нарезать небольшими кубиками, присолить, морковь оставить для украшения.

Сварить яйца, остудить, почистить, разделить на белки и желтки, белки натереть на мелкой терке, желтки не нужны, можно использовать для другого салата, мелко порубить маринованные грибы.

Выложить салат на плоское блюдо слоями: грибы, мясо, картофель, белки, каждый слой и бока смазывать майонезом (кроме последнего).

Сделать из кружков моркови щеки, из отрезанной вдоль пластинки – нос, из брусочков выложить рот, из маслин оформить глазки и реснички.

Салат куриный с картофелем и грибами «Снеговик» перед подачей на стол должен пропитаться минимум 1 час.