Мясная лазанья, то есть лазанья с мясной начинкой, самая «древняя» и популярная. Но все это дело вкуса. В последнее время все большую популярность приобретают комбинированные рецепты лазаньи. Один из таких рецептов — мясная лазанья с ананасом.

Чтобы приготовить мясную лазанью с ананасом, необходимо приобрести:

• пластины лазаньи,
• телячью вырезку,
• соль,
• лук,
• морковь,
• перец,
• ананас/манго,
• сыр,
• сливочное масло,
• мука,
• мускатный орех,
• молоко.

Телячью вырезку мелко порезать (в этом случае не стоит применять для измельчения мясорубку). Присоединив к ней нарезанный мелко лук, тертую морковь, немного обжарить. Затем добавить перец и соль, небольшое количество сливок и потушить.

Для приготовления соуса с красивым названием бешамель подрумянить на сухой сковороде муку (две столовые ложки). К нему присоединить сливочное масло (сто грамм), мускатный орех, а также соль и перец. Тая на небольшом огне, образуется масса из пузырей. Одну вторую часть смеси, не снимая с огня оставшуюся часть, выложить. В оставшуюся на огне массу вливать постепенно молоко (полтора стакана или два стакана). Его постоянно надо помешивать, чтобы не образовывались комочки. Постепенно добавить отложенную порцию муки с маслом до образования такой же массы, как жидкая манка. Подождать пять минут.

Теперь выкладываем все в форму для запекания. Сразу соус бешамель, дальше лист теста, затем мясная начинка, соединенная с ананасом/ манго (обязательно мелко нарезанным). Следом за ним слой пармезана и соуса бешамель. Снова пластина лазаньи и т.д. Верхним слоем должна оказаться мясная начинка, посыпанная пармезаном.

Форму для запекания (лучше, если она будет керамической или стеклянной) отправляем в духовку, запекаем получившееся блюдо и наслаждаемся своим мастерством.

Мясная лазанья с ананасом

• Листы лазаньи - 60 гр;
• Фарш говяжий - 150 гр;
• Помидоры - 60 гр;
• Молоко - 0,5, л;
• Мука - 30 гр;
• Масло сливочное - 30 гр;
• Морковь - 1 шт;
• Пармезан - 100 гр;
• Розмарин - 1 шт;
• Лук - 0,5 шт;
• Чеснок - 1 шт;
• Вино красное - 0,5 ст;
• Соль;
• Перец.

Лазанья известна по всему миру как блюдо итальянской кухни, представляющее собой итальянские пластины, чередующиеся с различной начинкой и залитых соусом бешамель с сыром. В настоящее время принято делать 5-6 слоев теста, перекладывая различной начинкой, мясной из фарша или овощной.

Мы предлагаем приготовить классический вариант пасты — лазанья алла болоньезе. В данном рецепте используется два вида соусов. Основной белый соус бешамель (рецепт приготовления здесь) и болоньезе — мясной соус на основе говяжьего фарша и помидоров.

Готовое блюдо подается порционно, в горячем виде, можно украсить травами, например, базиликом.