Очень вкусный рецепт австрийского альпийского яблочного штруделя из кислых яблок, изюма и кедровых орешков. Но чтобы он по-настояшему получился, собираем дома друзей, наливаем глинтвейн и ждем когда в духовке подоспеет это прекрасное блюдо.

Рецепт:

• 1 лист слоеного теста. Мне было лень делать самому тесто, купил в магазине.
• 0.5 кг яблок, В оригинальном рецепте используются яблоки Renette или Stayman, которые обладают ярко выраженной кислинкой
• изюм, красный или белый выбирать вам и количество тоже.
• кадровые орешки.
• щепотка молотых сухарей из ржаной муки
• 1 ст.л. сахара (20 гр.)
• 20-30 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• сахарная пудра
• 1 учебник немецкого языка)

На стол кладем бумагу для выпечки. Сверху кладем лист слоеного теста.

Яблоки очистим от кожуры и нарезать дольками и красиво уложить на слоеное тесто.

Добавляем изюм и кедровые орешки.

Посыпает молотыми сухарями.

Добавляем сахар.

Кладём масло.

Аккуратно заворачиваем конвертиком, т.е сначала правая-левая, нижняя-верхняя часть штруделя, затем немножко собираем его вместе для объема

Сверху кисточкой намазываем яблочный штрудель взбитым яйцом. Использовать только желток или же яйцо целиком решать вам.

Кладем яблочный штрудель в предварительно нагретую до 160С-170С на 30-40 мин. У меня электрическая духовка с конвенцией. Поэтому время выпечки в газовой духовке может немного отличаться.

Достаем из духовки, посыпаем сахарной сахарной пудрой, нарезаем на кусочки и наслаждаемся! Ну конечно не забываем написать свои впечатления.

 

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Как приготовить штрудель

Штрудель очень популярен в немецкой кухне. Вообще штрудель делают с разными начинками, например с капустой. Но мы будем делать штрудель с яблоками.

Яблочный штрудель

Для приготовления яблочного штрудля нужны:

• 270 гр. муки
• 50 гр. пшеничного хлеба
• 100 гр. орехов
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. корицы
• половина лимона
• 50 мл. растительного масла
• 120 гр. сливочного масла
• изюм – 80 гр.
• сахара – 150 гр.
• сахарной пудры – 40 гр.
• 6 яблок

Приготовление штруделя с яблоками

Месим тесто из муки, соли, масла и воды. Месить нужно 10- 15 минут, затем скатать тесто в шар, смазать маслом, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30- 40 минут. Тесто должно дойти, тогда оно будет эластичным и его легко можно раскачать.

Белый хлеб подсушим в духовке, измельчим в блендере и обжарим в сливочном масле.

Нарезаем орехи и смешиваем их с изюмом.

Яблоки очистим от сердцевины, режем на небольшие кусочки, поливаем лимонным соком и смешиваем с изюмом и корицей.

Добавляем сахар и корицу.

Тесто нужно немножко раскатать, затем положить на чистое полотенце, которое посыпали мукой. Руки подкладываем под тесто и растягиваем его.Тесто должно быть очень тонким.

Смазываем тесто маслом и посыпаем сухарями. Затем накладываем начинку.

Скатываем в рулет с помощью полотенца.

Смазываем маслом, кладем швом вниз на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.

Яблочный штрудель выпекаем в духовке при 180 градусах 40-45 минут. Время от времени смазываем маслом.

Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!