Средиземноморский вегетарианский салат понравится всем. Его можно подать как гарнир к рыбным и мясным (например, к вареной или жареной курице) блюдам, если вы придерживаетесь традиционного вида питания, и с гренками или ломтиками свежего хлеба.

Продукты:

• помидоры – 2
• перец сладки желтый и зеленый – по одному
• цуккини – 1 средний
• лук красный – 1 небольшой
• сыр твердый – 50 грамм
• чеснок – 2 зубчика
• базилик – 2 ст. ложки

Из овощей можно приготовить и:

• салат из капусты с морковью
• салат из свеклы с чесноком
• салат из краснокочанной капусты

• пикантный итальянский соус Kraft – 12 стакана (как его приготовить смотрите здесь)

помидоры, перцы, цуккини вымыть и высушить. Помидоры нарезать на небольшие дольки.

Перцы, очищенные от сердцевины, порезать не крупными кусочками.

Цуккини, разрезав пополам вдоль, нарезать также небольшими и не толстыми кусочками. У молодого цуккини можно не очищать кожицу. Если же она грубая, то лучше почистить.

Сыр натереть крупно.

Лук нарезать тонкими и небольшими кусочками.

Базилик и зубчики чеснока мелко измельчить.

в большую миску сложить все овощи, чеснок и базилик, полить соусом и хорошо перемешать. Посыпать сыром, слегка перемешать и поставить в холодильник на час. Перед подачей нагреть до комнатной температуры. Подавать, предварительно аккуратно перемешав.

Салат можно хранить в холодильнике до 24 часов, за это время он хорошо пропитается соусом и будет не менее вкусным, чем сразу после приготовления.

Говядина отварная используется в салатах достаточно часто. С ней очень вкусный салат оливье или столичный. Мы уже готовили салаты из говядины, рецепты которых совсем не сложные:

• салат из редьки
• салат из куриной грудки и говядины.

Кстати, из этого мяса можно приготовить отличное азиатское блюдо — лагман из говядины, а на гарнир к нему овощной салат, например, салат из капусты или из капусты и моркови.

В продолжение разговора о салатах из говядины, то вот еще рецепты.

Продукты:

• говядина – 200 грамм
• кукуруза консервированная – 12 банки
• огурец – 2
• лук зеленый – небольшой пучок

• масло оливковое
• перец свежемолотый, соль

Говядину отварить до готовности или же приготовить ростбиф. После того, как мясо остынет, нарезать тонкими тонкими ломтиками.

Помидоры и огурцы вымыть и обмакнуть бумажным полотенцем. Нарезать кусочками, небольшими.

Зеленый лук, чистый и сухой, нарезать наискосок не длинными кусочками.

Кукурузу промыть и дать стечь в дуршлаге.

Подавать :

все ингредиенты салата сложить в салатник, приправить солью и свежесмолотым перцем, полить маслом и перемешать.

Овощной салат с говядиной
Продукты:

• ростбиф – 150 грамм
• цветная капуста – половина  средней головки
• красный, желтый, зеленый сладкие перцы – по 1
• лук зеленый – небольшой пучок
• укроп – 1 ст. ложка
• помидоры – 3

• масло оливковое – 3 ст. ложки
• уксус винный – 2 ст. ложки
• перец чили (порошок) — капельку
• соль

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия и варить минут 10-12 в подсоленной воде. Вытащить в дуршлаг, чтобы остыли.

Нарежьте лук и перец тонкими полосками.

Помидоры порезать небольшими кусочками.

Укроп измельчить.

Подготовить заправку для салата: уксус, соль, перец чили смешать с оливковым маслом и хорошо взбить до однородного состояния. Добавить укроп и оставить на несколько минут.

Подавать овощной :

сложить в салатник все ингредиенты, полить соусом, перемешать.