Суп из баранины – ингредиенты

Баранину промываем и режем на небольшие кусочки.

Опускаем в кастрюлю с горячей водой (2 литра) и доводим до кипения. В воду кладем 1 маленькую луковицу и 1 маленькую морковь. Варим баранину до готовности.

Когда баранина сварится, мясо вынимаем, а бульон процеживаем через мелкое ситечко.

Бульон солим и добавляем немного перца.

варим баранину

На небольшие кусочки нарезаем сладкий перец, морковь и лук.

нарезаем овощи на небольшие кусочки

Картофель нарезаем кубиками.

картофель режем кубиками

В процеженный и посоленный бульон возвращаем баранину и добавляем нарезанные овощи.

Доводим до кипения и даем супу прокипеть минут 5 с овощами.

в процеженный бульон добавляем овощи

Рис для супа промываем.

рис промываем

Чернослив для супа из баранины моем, вынимаем косточки (если нужно) и режем каждый на 3-4 кусочка.

Чернослив вместе с рисом опускаем в суп и провариваем минут 10.

чернослив нарезаем кусочками

Помидоры трем на терке и протушиваем на сковороде со сливочным маслом.

Тушеные помидоры опускаем в суп с бараниной последними. Даем минут 5 проварится

протушиваем помидоры

Суп с бараниной снимаем с огня. Добавляем зелень и лавровый лист.

добавляем зелень и лавровый лист

Суп из баранины с черносливом должен минут 15 настояться обязательно.

суп с бараниной и черносливом

• Мякоть баранины - 300 г.
• Пшено - 50 г.
• Савойская капуста - 200 г.
• Кольраби - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Яблочный сок с мякотью - 0,5 ст.
• Масло оливковое - для жарки.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Семена тмина - по вкусу.
• Перец черный молотый - по вкусу.
• Соль - по вкусу.

Порядок приготовления:

Количество порций: 6.
Длительность приготовления: 60 мин.