Азу из свинины

Азу традиционно готовят из говядины или баранины, но если под рукой нет ни того ни другого можно воспользоваться свининой. Но из куска свинины стоит вырезать весь жир и сало, иначе блюдо получится очень жирным.

Классический рецепт азу

Итак, для приготовления азу нам понадобиться:

• Мясо – говядина или баранина, мякоть 500 – 700 грамм
• Большая луковица репчатого лука
• 2-3 больших помидора
• Томатная паста – 1 столовая ложка (ее можно не использовать совсем, или наоборот, если под рукой нет свежих помидоров, можно воспользоваться томатной пастой)
• 3 небольших соленых огурца
• Маленькая морковка
• 6 средних картофелин
• Мясной бульон – ? или 2/3 стакана
• Чеснок, петрушка, лавровый лист, перец, соль

А рецепт азу такой:

Приятного аппетита!

Ну что начинаем жарить мясо. Нам понадобиться:

Рецепт

800г-мяса,
1250г-картофель,
250г-огурцов или помидоров,
50г-топленого сала,
перец,
соль,

Ваше хорошее настроение и вперед.

Рецепт приготовления.

Что бы приготовить мясо необходимо использовать мякоть (свинины, говядины, баранины).

Мякоть сворачиваем рулетом и перевязываем шпагатом, солим, перчим, и ставим на противень в духовку и жарим при температуре 200%. Когда образуется поджаристая корочка убавляем температуру до 150% и периодически поливаем мясо жиром и соком не даем ему засохнуть.

За 20 минут до конца обкладываем мясо средними кусками очищенного картофеля и жарим до готовности картофеля (он должен покрыться золотистой корочкой). Вот и все мясо готово. У нас Вы найдете много рецептов как приготовить мясные блюда.

Выкладываем мясо и картофель на тарелку нарезаем помидоры, огурцы обкладываем вокруг и подаем на стол.

Хорошего Вам Аппетита !