Нам понадобятся:
-рыба
-порей- зависит от количества рыбы, но широких штук 8 листков
-2 луковицы
-2-3 зуба чеснока
-цедра одного лимона и лайма (либо чего то одного)
-сок вышестоящих лимона и лайма
-половина свежего чили;
-соль
-куркума — 0,5 чл.
-кориандр или паприка — 0,5чл.

-трем цедру с наших цитрусовых друзей

-лук нарежем на кубик, а чеснок просто порубим

-разогреваем масло и обжариваем лук и чеснок минут 5
-добавляем цедру, мелко рубленный чили, специи, солим
-ставим остывать, после чего добавляем сок лимона и лайма

-как более менее остыло, помещаем наш лук, сколько помещается, на рыбу и ставим в холодильник на часок

-пока рыба в холодильнике отдыхает, займемся пореем. Листья провариваем пару минут и охлаждаем в холодной воде, можно со льдом
-так, время прошло. Выкладываем на доске внахлест листья. Сверху укладываем рыбу, добавляем оставшийся лук и закручиваем.

-теперь еще проще. Укладываем в форму для запекания, сверху капаем маслом. Запекаем 20-25 минут.

готово. Подавать горячим.
Приятного аппетита