Ингредиенты:

- 500г квашенной капусты

- 1 луковица

- 1 морковка 

- 2 картофелины

- 150г копченой колбасы

- 2ст.л. муки

- соль

- перец

- растительное масло

- зелень (по желанию)

- сметана (по желанию)

Приготовление капустняка из квашеной капусты.

Капусту хорошо промыть, залить 1,5л воды и варить на среднем огне около 1,5 часа (до мягкости капусты).

Картофель отварить в мундире.

Измельчить лук.

Морковь натереть на терке.

Колбасу нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить до прозрачности лук.

К луку добавить морковь, тушить 5 минут.

К овощам добавить колбасу, обжаривать 5 минут.

Всыпать муку, перемешать, подержать на огне 2 минутки.

Добавить обжаренные овощи с колбасой в юшку.

Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист, варить 10 минут.

Подавать капустняк с вареным картофелем, сметаной и зеленью (по желанию).

Салат из квашеной капусты Рецепт салата с квашеной капустой

Чтобы приготовить салат необходимы следующие продукты:

- 350 — 400 грамм квашеной капусты;

- два небольших яблока;

- 100 грамм твёрдого сыра;

- 25 грамм лесных орехов;

- одна морковь;

- 20 грамм растительного масла;

- один лук – порей;

- одна чайная ложка уксуса(бальзамического);

- 50 грамм листьев рукколы;

- две щепотки соли.

Описание приготовления салата из квашеной капусты

Листья рукколы намываем и мелко рвём. Чистим и натираем на мелкой тёрке морковь. Чистим и нарезаем кольцами лук. Моем и нарезаем дольками яблоки. Натираем на крупной тёрке сыр.

В глубокой посуде смешаем листья рукколы, квашеную капусту, сыр, морковь, яблоки и лук. Добавляем лесные орехи. Если крашенная капуста очень кислая её нужно промыть или выжать сок.

Заправляем салат бальзамическим уксусом и растительным маслом. Немного подсолим его. Всё тщательно перемешаем и выкладываем на блюдо.