10-12 перепелиных яиц

300 г мороженой стручковой фасоли

300 г листьев салата

100 г сыра твердых сортов

2/3 стакана изюма

для соуса:

2 яичных желтка

1 зубчик чеснока

1/2 стакана растительного масла

3 ст.л. лимонного сока

2 ч.л. горчицы

1-2 ч.л. меда

перец

соль

Приготовление:

Отварить вкрутую перепелиные яйца, остудить и нарезать на половинки, оставить несколько штук для украшения салата.

Помыть и залить кипятком изюм, хорошо промыть листья салата.

Сварить в подсоленном кипятке стручки фасоли (около 10 минут), отцедить и дать остыть.

Измельчить листья салата руками, смешать с фасолью, высыпать обсушенный изюм, половинки яиц, крупно натертый сыр и аккуратно перемешать.

Приготовить соус, для этого добавить в растертые с горчицей желтки (2 шт.) мед, соль и продолжая взбивать частями (по 1 ч.л.) масло, в конце в соус положить раздавленный прессом чеснок и лимонный сок, подсолить, слегка поперчить и хорошо перемешать.

Соус необходимо готовить непосредственно перед подачей салата к столу, т.к. он при стоянии расслаивается.

Салат с фасолью, перепелиными яйцами, сыром и изюмом полить сверху соусом и украсить половинками яиц.

Ингредиенты для приготовления 6-8 порций салата с фасолью и куриной грудкой:

• Помидоры —  2-3 шт.
• грудка куриная — 500 гр.
• Сыр твердых сортов — 150 гр.
• Красная фасоль (готовая)– 1 банка
• Лист салата
• Сухарики
• Майонез или сметана.

1. Мелко нарезаем помидоры и листья салата. Натираем сыр на терке.
2. Разделываем куриную грудку на маленькие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока не выкипит вся жидкость, можно немного обжарить.
3. Смешиваем все нарезанные ингредиенты с фасолью, заправляем майонезом или сметаной.Посыпаем салат сверху сухариками.