Все рецепты » Закуски и салаты » Салат с мидиями

Салат с мидиями


Салат с мидиями

Интересный салат с мидиями, креветками и морским чертом – не пугайтесь, это такая рыба – станет вашим любимым, если вы любите рыбу и морепродукты. Очень полезный и простой в приготовлении, он всегда будет кстати на вашем праздничном столе, например, как и салат из кальмаров, который готовить быстро, а вкус его просто изумительный или салат с мидиями, рецепт которого ниже. Продукты:

  • мидии – 800 грамм
  • соль, перец
  • креветки сырые – 200 грамм
  • морской черт, филе – 200 грамм
  • перец сладкий красный – 100 грамм
  • перец сладкий зеленый – 100 грамм
  • огурец – 100 грамм
  • лук белый – 80 грамм
  • помидор – 200 грамм
  • оливки – 30 грамм
  • масло оливковое – 2 ст. ложки

Заправка:
  • масло оливковое – 5 ст. ложек
  • уксус винный белый – 2 ст. ложки
  • вино белое – 3 ст. ложки
  • перец, соль
  • чеснок – 1 зубчик
  • зелень (петрушка, укроп) – 1 ст. ложка

Приготовление:

тщательно, несколько раз вымойте мидии, можно и с применением щетки. Мойте, пока в воде не будет примеси песка. Налейте в кастрюлю около 0,5 литра воды, посолите и доведите до кипения. Положите мидии и варите пока они не раскроются. Слейте воду и выбросьте не открывшиеся мидии. Остальные опустите в емкость с холодной водой на пару минут. Достаньте мидий из раковин.

В сковородку налейте 1 ст. ложку масла  и обжарьте креветки с обеих сторон, посолите и поперчите. Как только креветки готовы вытащите их со сковородки в отдельную миску.

На сковородку вылейте оставшееся масло и обжарьте в нем филе морского черта, разрезанное на кусочки по 1,5 см приблизительно в течение 2-3 минут. Вытащите в отдельную миску.

Перец красный, вымытый и очищенные от сердцевины, нарежьте кольцами, зеленый перец небольшими кубиками.

Огурец нарежьте ломтиками.

Лук – полукольцами тонкими.

Помидоры очистите от кожицы. Для этого опустите их в кипящую воду на минутку и сразу в емкость с холодной водой. Нарежьте на маленькие кубики.

для заправки: измельчите чеснок и зелень, смешайте все ингредиенты очень тщательно, можно с помощью венчика.

сложите в салатницу мидии, креветки, рыбу, перцы, огурец, помидор, лук. Полейте заправкой и перемешайте. Украсьте блюдо половинками оливок.





Рекомендуем: Салат из морепродуктов
Салат из морепродуктов

Эти экзотические морепродукты: морские гребешки, трепанги, мидии и прочие моллюски… Скоро и они станут такими же привычными как креветки, некогда тоже считавшиеся эдакой экзотикой. Желательно делать салат из морепродуктов чаще, ведь их (морепродуктов) полезность вне сомнений. Попробуем перенять опыт народов, для которых все эти продукты так же привычны, как для нас, например, колбаса. Будем готовить тайский и карибский салаты. Запасайтесь морепродуктами, ведь попробовав салаты, вы непременно захотите сделать ещё и ещё раз.



Продукты:

  • гребешки морские (без раковин) – 240 грамм
  • креветки очищенные свежие – 500 грамм
  • мясо крабовое – 200 грамм
  • огурец — 1
  • лук красный – 100 грамм
  • мята свежая – 50 грамм
  • цедра лимона – 1 ч. ложка

Заправка:
  • сок лайма – 5 ст. ложек
  • соус рыбный – 2,5 ст. ложки
  • перец чили – 1 маленький
  • чеснок – половинка зубчика
  • паприка в порошке – 1 ч.ложка
  • сахар – 1 ч.ложка

Приготовление:

в небольшую глубокую сковородку налейте 50 грамм воды, доведите до кипения и положите гребешки. Накройте крышкой и варите минуты три (до готовности). Выньте гребешки шумовкой на бумажное полотенце, а потом сразу в миску.

Креветки опустите в кипящую воду, где варились гребешки. Варите также минуты три, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и положите к гребешками в миску.

Для заправки: перец чили и чеснок в кухонном комбайне или блендере смешать до пастообразного состояния, добавить сок лайма, сахар, рыбный соус, хорошо перемешать (до растворения сахара) , добавить паприку.

Мясо краба мелко нарезать.

Листья мяты помыть, обсушить и мелко порубить.

Огурец вымыть, разрезать пополам и нарезать тонкими пластинами.

Лук, очищенный, нарезать маленькими кусочками.

Подавать салат из морепродуктов:

В миску, где лежат гребешки и креветки, добавить приготовленный соус, перемешать.

Добавить мясо краба, огурец, мяту, лук и цедру лимона. Аккуратно перемешать и подавать вкусный и питательный салат из морепродуктов.

Салат карибский из морепродуктов:
Продукты:

  • креветки – 250 грамм
  • гребешки – 250 грамм
  • манго – 1 спелый
  • авокадо – 1
  • листья салата – 20 грамм

Заправка:
  • масло оливковое – 1/2 стакана
  • сок лайма – 1/4 стакана
  • чеснок – 1 зубчик
  • имбирь молотый – 1/2 ч. ложки
  • тмин молотый – 1/2 ч. ложки
  • корица молотая – 1/4 ч. ложки
  • острый соус – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

в кипящую воду опустить креветки и варить около одной минуты. Добавить гребешки, накрыть крышкой и снять кастрюлю с огня. Дать постоять, пока креветки и морские гребешки не станут чуть прозрачными – минуты 2-3. Слить воду, морепродукты промыть в холодной воде, пока не остынут.

Манго очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками кусочками и с помощью блендера сделать пастообразным. Добавить масло, сок лайма, тмин, имбирь, корицу и чеснок, выдавив через чеснокодавку. Всё тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Добавить острый соус и соль – по вкусу.

Авокадо очистить и нарезать на тонкие ломтики.

Подавать салат:

в большую миску сложить морские гребешки и креветки, соус манго, салатные листья (можно порвать на крупные куски) и ломтики манго. Хорошо перемешать. Выложить в салатник или на блюдо. В качестве украшений подойдут авокадо. Можно подать со сладкими картофельными чипсами (пробовали уже салат с чипсами).

Добавлено:  11-10-2015, 10:41   Просмотров: 689   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.