Этот классический соус прекрасно подходит к курице и свинине, а также его можно использовать в качестве маринада... Ингредиенты:
соевый соус - 2/3 стакана
херес - 1/4 стакана
сахар - 2 ст. л.
молотый имбирь - 2 ст. л.
измельченный чеснок - 1 зубчик
Приготовление:
В небольшой миске смешайте соевый соус, херес, сахар, имбирь и чеснок.

Рекомендуем: Кальмары фаршированные тушеными овощами и грибами

Ингредиенты:

• Кальмары - 12 шт.
• Шампиньоны - 100 г.
• Лимон - 1 шт.
• Цукини - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сладкий красный перец - 1 шт.
• Сладкий желтый перец - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соевый соус - 100 мл.
• Рисовая водка - 100 мл.
• Свежий имбирь - 25 г.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Сахар - 1 ст.л.
• Крахмал - 0,5 ч.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления:

Шампиньоны вымыть и нарезать, сбрызнуть соком лимона. Цукини и морковь очистить. Перец вымыть, удалить сердцевину. Овощи нарезать соломкой.

В сотейник влить 1 ст.ложку растительного масла, обжарить морковь, цукини, перец 5 минут. Добавить грибы. Перемешать, посолить, поперчить, готовить 5 минут.

Кальмары промыть, очистить. Положить в миску залить горячей водой, оставить на 1 минуту.

Вынуть кальмаров и заполнить их овощной смесью. Открытый край закрепить зубочисткой.

Приготовить соус. Имбирь и чеснок очистить и измельчить. В сковороду влить рисовую водку, довести до кипения и поджечь. Когда пламя погаснет, добавить чеснок, имбирь, соевый соус. Варить 3 минуты, помешивая. Процедить, добавить сахар и крахмал, перемешать.

Фаршированные кальмары выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить по полминуты с каждой стороны, залить соусом и обжарить еще 2 минуты, аккуратно переворачивая кальмары. Снять с огня, вынуть зубочистки и выложить на блюдо. Украсить свежей зеленью.

Количество порций: 6.
Длительность приготовления: 35 мин.