Суп затирка по-белорусски представляет собой вкуснейший молочный суп с клёцками. Мне он знаком ещё с детства: бабушка готовила его на свежем коровьем молоке и полноценных деревенских яйцах, поэтому вкус затирки, надо признаться, был просто отменный! Сметали за минуту, и никто никогда не отказывался от добавки. Детям этот суп очень понравится: молочные супы в детстве вообще идут на ура, будь то с крупами, с макаронами или даже с овощами. А этот имеет особенный вкус: нежные солоноватые клёцки в сладкой молочной основе сочетаются естественно и гармонично.
В пользу это супа скажу ещё то, что молочные супы должны быть в рационе детей, особенно первых лет жизни: они не раздражат стенки детских желудков, насыщают и питают и вообще являются прекрасным диетическим блюдом. К тому же готовятся очень быстро, что при бешеном ритме жизни для родителей тоже немаловажно.

• молоко 1 л
• мука 150 г
• вода 200 мл
• сливочное масло
• соль
• сахар 1 ст.л.

Суп затирка по-белорусски: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для супа затирка по-белорусски. Если есть у вас домашнее яйцо, с жёлтым ярким желтком, предпочтите его магазинному – суп будет иметь более выразительный, а значит, и более аппетитный вид, да и пользы больше.

Чтобы приготовить клёцки, надо просеять муку горкой в глубокую миску, сделать в середине углубление, вбить туда яйцо и всыпать щепотку соли. Затем перемешать: должны получиться небольшие комочки. Хотя если вы предпочитаете клёцки более крупного размера, можно не перетирать столь тщательно.

Вылить молоко в кастрюлю, добавить туда стакан холодной воды, поставить на плиту на средний огонь. Когда молоко закипит, убрать огонь до минимального. Всыпать в кастрюлю комочки теста и хорошо перемешать. Соль и сахар добавить по вкусу. Варить затирку примерно 15 минут, до готовности (время приготовления будет зависеть от размера комочков).

Кастрюлю с готовым супом затирка по-белорусски снять с огня, разлить горячую затирку по тарелкам, в каждую положить по небольшому кусочку сливочного масла и подавать.

• Молоко - 0,5 л.
• Пиво - 0,5 л.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.
• Мед - 2 ст.л.

Порядок приготовления:

Количество порций: 5.
Длительность приготовления: 30 мин.