В этом блюде сочетаются все любимые испанцами ингредиенты - просто "визитная карточка" национальных пристрастий! Ингредиенты:
молодой картофель - 500 г
вяленые помидоры (можно свежие кусочки помидор подсушить в духовке) - 100 г
маленькие кальмары - 100 г
тертый пармезан - 50 г
салат рукола - 100 г
растительное масло
соль, перец
Картофель вымыть, отварить в мундире в течение 5-7 мин. Выложить клубни на застеленный бумагой противень и смазать растительным маслом со всех сторон. Запекать при 180 градусах до готовности.
Кальмаров вымыть и быстро отварить в чуть подсоленой воде. Руколу вымыть и обсушить.
Запеченный картофель разложить по тарелкам. Сверху на каждый положить по вареному кальмарчику и по ломтику вяленых помидор. Рядом положить руколу и посыпать все тертым сыром.

Рекомендуем: Картофельные тарталетки с сельдью

Ингредиенты:

• Сельдь - 2 шт.
• Картофель - 8 шт.
• Яблоко - 2 шт.
• Сливочный сыр - 250 г.
• Укроп - 1 пучок.
• Хрен готовый - 1 ч.л.

Порядок приготовления:

Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Укроп вымыть, осушить, и измельчить. Смешать сливочный сыр с хреном и укропом.

У сельди удалить головы и через разрез на брюшке вынуть внутренности. Сделать ножом надрез вдоль хребта и снять тонкую внешнюю пленку.

Удалить хребет и реберные кости, аккуратно вынуть все маленькие косточки. Разрезать филе на кусочки шириной примерно 2 см.

Остывший картофель очистить и нарезать кружками. Яблоки вымыть, нарезать кружками.Разрезать каждый кружок попалам, удалить серцевину. Опустить ломтики яблок в кипящую воду и варить 3 минуты. Аккуратно переложить шумовкой на блюдо.

Промазать картофельные кружки сырной массой. Положить на каждый по ломтику яблока и по кусочку сельди. Поместить на сервировочное блюдо.

Количество порций: 12.
Длительность приготовления: 35 мин.