Необходимые ингредиенты

• перец красный болгарский – 1,5 кг.
• помидоры — 700 гр.
• свежие опята
• сахар – 0,5 ст.
• соль – 1 ст.л.
• уксусная эссенция – 1 ч.л.
• перец черный – по вкусу
• растительное масло – 0,5 ст.

Процесс приготовления
Пикантное лечо с опятами

Грибы очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде 50-60 минут, периодически снимая появляющуюся пену. Затем откинуть и нарезать, если крупные. Мелкие опята использовать в целом виде.

Красный сладкий перец вымыть, разрезать и удалить сердцевину с семенами. Нарезать соломкой. Помидоры вымыть, каждый разрезать на 4 части. Перекрутить через мясорубку.

Выложить в кастрюлю красный перец и помидорное пюре. Всыпать сахар и соль, добавить растительное масло. После закипания уменьшить огонь и варить в течение 20 минут. Затем выложить грибы и посыпать черным молотым перцем. Варить следующие 20 минут. Влить не совсем полную чайную ложку уксуса за 3 минуты до окончания варки.

Банки предварительно вымыть и простерилизовать. Готовое лечо распределить по банкам и закатать. Перевернуть банки, поставить на пол, укутать и оставить на сутки.

Рекомендуем: Лечо Анкл Бенс

Ингредиенты:

• перец болгарский 500 г
• яблоки свежие 500 г
• кабачки 500 г
• лук репчатый 500 г
• сахар 180 г
• мука 3 стол. лож
• сок томатный 2 л
• соль 1 стол. лож
• растительное масло 1 стол. лож
• уксус 1 стол. лож

Калорийность (на 100г): 48 кКал
Перец вымыть, вырезать плодоножку и нарезать соломкой.


Кабачки почистить и нарезать кубиками.


Яблоки вымыть и нарезать кубиками.


Лук почистить и порезать полукольцами.


В кастрюлю вылить томатный сок, добавить нарезанные овощи, соль, сахар, масло и варить 15 минут.


Муку слегка обжарить на сковороде, пока она не начнёт темнеть.


Затем муку разбавить водой до состояния жидкого пюре.


Получившееся пюре влить в лечо, тщательно перемешать и варить ещё 10 минут.


Добавить уксус и варить ещё пять минут.
Готовое лечо разлить по банкам и закатать.