Все рецепты » Супы » Суп-пюре с грибами и цветной капустой

Суп-пюре с грибами и цветной капустой


Суп-пюре с грибами и цветной капустой

Очень быстро, вкусно и полезно!

Рецепт на 4 порции:

  • 1 лук порей
  • 200 г шампиньонов (у меня были консервированные)
  • 400 г цветной капусты
  • 50 г сливочного масла
  • 0,5 ст белого вина
  • соль, перец
  • петрушка

Капусту вымыть, разделить на соцветия, залить водой и поставить варить.

Лук порей нарезать.

Шампиньоны вымыть и нарезать.

На сковороде растопить масло и поставить поджарить грибы и лук.

Влить вино и протушить 10 минут на среднем огне.

Когда капуста закипит, дать провариться 5 минут и добавить грибы с луком.

Варить всё вместе до готовности капусты.

Посолить, поперчить.

Пюрировать блендером. Если нет, то можно воспользоваться обычной толкушкой для пюре. Можно добавить сливки или сметаны, но это на любителя. Нам и так очень вкусно!

Приятного аппетита!





Рекомендуем: Запеканка из цветной капусты
Запеканка из цветной капусты

Вкусно, сытно и быстро.

Ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты
  • 300 г сметаны
  • 200 г ветчины
  • 100 г сыра
  • 2 яйца
  • соль
  • перец

Нежная мягкая запеканка из цветной капусты, ароматной ветчины, сметанной заливки и аппетитной сырной корочки. Готовится запеканка совсем не сложно, а получается очень вкусно и сытно.

Приготовление:

Капусту разобрать на мелкие соцветия.

Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
Добавить капусту, варить примерно 5-6 минут. Капуста должна стать средней мягкости, но не разварится. Затем слить всю воду, немного остудить капусту.


Сыр натереть на мелкой терке.


Ветчину порезать мелкими кубиками.


Сметану и яйца перемешать до однородности. Немного посолить, поперчить.


Добавить ветчину, перемешать.


Соединить полученную смесь и капусту, аккуратно немного перемешать, чтобы вся капуста покрылась заливкой.


Выложить в форму, смазанную маслом (у меня форма 20 см в диаметре).
Разровнять ложкой поверхность, чтобы все кусочки погрузились в заливку.


Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 40-50 минут до готовности.


Готово, немного остудить.


Запеканка из цветной капусты вкуснее всего в теплом виде.

Добавлено:  2-12-2013, 14:32   Просмотров: 837   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.