кнедлики с грибами

Ингредиенты:

Кнедлики – отварное изделие из теста или картофеля, очень близкий родственник клецек и галушек.

Грибы моем, чистим и пропускаем через мясорубку (или блендер).

грибы пропускаем через мясорубку

Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

обжариваем лук

Затем добавляем к луку грибы и обжариваем до полного выпаривания жидкости. Солим по вкусу.

к луку добавляем грибы

Картофель отвариваем и делаем из него пюре.

готовим картофельное пюре

К пюре добавляем:

-  обжаренные с луком грибы;

- яйца;

- муку;

- черный молотый перец и соль.

Все хорошо перемешиваем.

Влажными руками формируем из фарша шарики и опускаем их в кипящую воду. Варим буквально 2-3 минуты и вынимаем шумовкой.

Подаются кнедлики горячими со сливочным маслом или сметанным соусом.

кнедлики с грибами

И еще видео рецепт кнедликов с грибами. Интересная интерпритация: кнедлики из хлеба, а грибы в виде соуса. Похоже что очень вкусно!

Ингредиенты:

картофель 6 шт.

грибы (шампиньоны): 200 г,

репчатый лук: 2 шт,

постное масло,

панировочные сухари,

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мытый картофель очищаем, разрезаем на несколько частей и отвариваем, потом сливаем воду, добавляем ложку растительного масла и разминаем толкушкой в пюре. Лук репчатый очищаем и мелко режем, а потом обжариваем до золотистой корочки, добавив измельченные грибы, посыпаем солью и черным молотым перцем.

Тушим содержимое сковороды до полной готовности грибов. Сформировать лепешку на ладони из картофельного пюре (теплого) с помощью мокрых рук. Делаем в лепешке углубление, в него кладем грибную начинку и формируем зразу. Обваливаем зразы в сухарях и жарим на разогретой и практически сухой сковородке с минимальным кол-вом масла.

Жарим 4-5 мин, переворачиваем и жарим еще 3-4 мин.