Мясо-является основным блюдом на любом столе, ну разве что кроме вегетарианского.Трудно представить мужчину, который в течении дня не поел бы, в том или ином исполнении, мясного блюда.Помимо того, что мясо является основным источником белка, необходимого для организма человека, так из него можно приготовить, как диетическое, так и очень сытное блюдо. Все зависит от потребностей и желания. Ниже будут приведены рецепты тушеного мяса, а значит все канцерогены, которые могли бы попасть в организм, от жарения обойдут стороной и соответственно, кроме удовольствия можно будет получить и полезное блюдо.

Как приготовить тушеное мясо?

Рецепты тушеного мяса

Говяжьи рулетики с грибами

Время подготовки и приготовления:15 мин+1 час 15 мин
Количество персон: 3-4

ИНГРЕДИЕНТЫ

• говядина-700-800 гр
• острая горчица-8 ч.л.
• шампиньоны-100 гр
• сливочное масло-25 гр
• репчатый лук-1 шт
• бекон-2 ломтика
• мука-2ст.л.
• консервированные помидоры-800 гр
• петрушка
• сахар-щепотка
• соль и молотый перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 170 С.Говядину нарезать на 6-8 ломтиков, шампиньоны и лук измельчить, бекон и помидоры нарезать кусочками.Смазать каждый ломтик говядины горчицей и сверху посыпать грибами.Свернуть рулетиками и закрепить зубочисткой.Аккуратно уложить в жаропрочную форму.

Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить лук и бекон в течении 3 минут, пока лук не станет мягким. Всыпать муку, хорошо перемешивая жарить еще 1 минуту. Затем постепенно вводить консервированные помидоры. Варить, пока соус не загустеет.

Снять соус с огня и протереть через сито.Снова поставить на огонь, добавив петрушку, сахар, соль и перец.Затем полить соусом рулетики, накрыть форму фольгой. Запекать в духовке 1 час, периодически переворачивая рулетики. Удалить зубочистки и подавать к столу горячими.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Лучше это блюдо подавать с густым картофельным пюре, а вкус блюда обогатит красное вино. Стейки с камамбером

Еще одно блюдо, которое удивит самого избалованного гурмана, при этом приготовление его не займет много времени и сил. 

Время подготовки и приготовления:15 мин+30 мин
Количество персон: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

• стейк из говяжьего филе-4 шт
• говяжий бульон-200 мл
• томатная паста-1 ст.л.
• соль и молотый черный перец
• крахмал-2ч.л.
• красное вино-120 мл
• смесь сушеной зелени-1 ст.л.
• камамбер-280 гр
• петрушка-для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 170 С. Сделать в каждом стейке горизонтальный надрез (как карман).Подрумянить стейки на сковороде без масла, затем переложить в форму и залить бульоном.

Запекать 20 минут. Затем слить бульон в кастрюлю, поставить на огонь и постепенно ввести томатную пасту, соль и перец.Развести крахмал в вине и влить в соус. Довести до кипения, снять с огня и добавить сушеные травы.

Нарезать камамбер клинышками (треугольниками) и вложить в разрезы стейков.Запекать в духовке 2 минуты.

Переложить стейки на красивое блюдо, украсить петрушкой и подавать к столу. Соус подавать отдельно.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

На гарнир можно подать, заправленную сливочным маслом и измельченной петрушкой отварную маленькую морковь и жареные кубики картошки.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Говяжий стейк в вине Мадера с грибами


Ингредиенты:

700 г говядины

100 г свежих грибов

1 головка лука-шалота

1/2 стакана вина «Мадера»

3/4 стакана воды

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. кукурузного / маисового крахмала

черный молотый перец

соль

Приготовление:

Разрезать кусок мякоти говядины на куски, посолить и натереть перцем и мускатным орехом.

В большой чугунной сковороде разогреть до шипения масло и с каждой стороны обжарить по 5-6 минут стейки.

Переложить мясо на тарелку и накрыть фольгой.

Нашинковать мелко лук-шалот и обжарить в мясном соке с добавлением оставшегося масла, через 4-5 минут влить мадеру, посолить, поперчить, чуть обжарить, влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, засыпать порезанные грибы, тушить несколько минут пока соус не загустеет.

Говяжий стейк в вине Мадера с грибами поливают соусом и подают горячим с большим количеством овощей.