Ингредиенты для приготовления баранины с кус-кусом:

• Баранина - 600гр. (лопатка,окорок)
• Растительное масло - 20мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец молотый - ? чайной ложки
• Лук — 1 шт.(средняя)
• Рис кус-кус — 300 гр.

Хорошо нагреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и выкладываем мясо.

После того как баранина обжарится со всех сторон, солим, перчим и накрываем крышкой, убавляем огонь и готовим 15-20 минут. При необходимости подливаем немного воды.

Когда мясо приготовится, выкладываем его на тарелку, затем обжариваем мелко нарезанный лук в сковороде

Готовый лук должен принять золотистый оттенок и стать мягким.

К готовому луку высыпаем кус-кус, солим и перемешиваем

Высыпаем сверху баранину. Наливаем в сковороду кипящую воду, так, чтобы она немного покрыла кус-кус. Не наливайте много воды, чтобы рис не превратился в кашу.

Накрываем сковороду крышкой и даем постоять еще 5-7 минут, чтобы рис впитал воду и пропитался ароматом.

Суп из баранины – ингредиенты

Баранину промываем и режем на небольшие кусочки.

Опускаем в кастрюлю с горячей водой (2 литра) и доводим до кипения. В воду кладем 1 маленькую луковицу и 1 маленькую морковь. Варим баранину до готовности.

Когда баранина сварится, мясо вынимаем, а бульон процеживаем через мелкое ситечко.

Бульон солим и добавляем немного перца.

варим баранину

На небольшие кусочки нарезаем сладкий перец, морковь и лук.

нарезаем овощи на небольшие кусочки

Картофель нарезаем кубиками.

картофель режем кубиками

В процеженный и посоленный бульон возвращаем баранину и добавляем нарезанные овощи.

Доводим до кипения и даем супу прокипеть минут 5 с овощами.

в процеженный бульон добавляем овощи

Рис для супа промываем.

рис промываем

Чернослив для супа из баранины моем, вынимаем косточки (если нужно) и режем каждый на 3-4 кусочка.

Чернослив вместе с рисом опускаем в суп и провариваем минут 10.

чернослив нарезаем кусочками

Помидоры трем на терке и протушиваем на сковороде со сливочным маслом.

Тушеные помидоры опускаем в суп с бараниной последними. Даем минут 5 проварится

протушиваем помидоры

Суп с бараниной снимаем с огня. Добавляем зелень и лавровый лист.

добавляем зелень и лавровый лист

Суп из баранины с черносливом должен минут 15 настояться обязательно.

суп с бараниной и черносливом