Недавно как-то мне очень захотелось попробовать фасолевый суп. Рецептов таких супов много, но у меня ещё оставалось мясо кролика с прошлого блюда и, поэтому я решилась на шаг экспериментальной кулинарии и приготовила суп из кролика с фасолью. Фасоль для этого супа я брала прямо из банки (консервированная фасоль). Получилось очень вкусно и самое важное - полезное блюдо. Недолго думая я записала рецепт и пополнила им свою коллекцию рецептов собственного приготовления. Всё делается достаточно просто. От вас потребуется достать лишь кроличье мясцо.

Ингредиенты

• Мясо кролика – 300 грамм
• Картофель 4 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Фасоль консервированная – 200 грамм
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Вода - 1 литр

Можно использовать и обычную сушеную фасоль, но в этом случае её придётся замочить на 2-3 часа в горячей подсоленной воде. Только тогда она размякнет и станет вполне безопасна для зубов и съедобна. В принципе фасоль можно и не толочь, но в этом случае придется, как следует её отварить в супе. В этом случае могу посоветовать спустить фасоль в суп вместе с мясом кролика.

Мясо кролика очень вкусное и полезное, оно считается диетическим. Употребление мяса кролика рекомендовано детям, особенно страдающим различными видами аллергий. Его можно использовать в качестве первого мясного прикорма грудничков.
Крольчатина богата белками, полезными жирами, витаминами, микроэлементами. В то же время оно содержит относительно небольшое количество холестерина и солей натрия, что позволяет использовать мясо кролика людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Представляем Вам блюда из кролика, а точнее салат с мяса кролика. Нам понадобиться:

• Хорошее настроение и улыбка.
• 200 гр. отварного или жареного мяса кролика (или курицы), 80 гр. картофеля, 60 гр. свежих или соленых огурцов, 50 гр. маринованных грибов, 100 гр. консервированного зеленого горошка, 20 гр. зеленого салата, 10 гр. зеленого лука, 20 гр. сметаны, 40 гр. майонеза, 10 гр. острого томатного соуса, 2 яйца, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.
• Картофель отварите в кожуре, очистите, охладите и нарежьте тонкими дольками. Яйца сварите вкрутую, очистите и нашинкуйте, огурцы нарежьте соломкой.
• Вареное или жареное мясо нарежьте мелкими кубиками, маринованные грибы нарежьте соломкой, зеленый лук и салат мелко нарежьте. Консервированный зеленый горошек отцедите от маринада.
• Приготовьте заправку : сметану смешайте с майонезом, добавьте острый томатный соус, хорошо перемешайте. Зелень петрушки для украшения мелко нарежьте.
• Мясо, грибы, яйца и овощи смешайте, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, заправьте приготовленной заправкой, перемешайте.
• Положите салат в салатник и украсьте измельченной зеленью петрушки.

Я уверен Вам понравиться. Хорошего Вам аппетита и веселого настроения.