Простой и вкусный рецепт со сложной комбинацией вкусов очень популярен в Индии, видимо из-за своей простоты приготовления. Смесь картофеля с цветной капустой, обжаренная в ароматных специях, делает это блюдо что называется «за уши не оттянешь». Я часто готовлю восточную кухню, но зиру всегда кладу в бульон. А здесь мы ее обжариваем в масле — получается новый и удивительный вкус. А добавление куркумы делает это блюдо ярким и солнечным.

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки растительного масла
• 0 .5 ст. ложки специи «зира»
• 1 луковица, порезать кубиками
• 450 гр цветной капусты
• 450 гр картофеля почистить и порезать крупными кубиками
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/2 ст. ложки кориандра
• о.5 ст. ложки куркумы

Разогреваем масло в большой сковороде, кладем семена зиры и обжариваем 30 секунд. Быстро добавляем лук, жарим до золотистого цвета и кладем цветную капусту и картофель Посыпаем специями, солью, обжариваем 30 секунд. Затем закрываем крышкой, уменьшаем огонь и ждем, когда овощи станут мягкими. Можно добавить немножко водички. Если вы любите другие специи, то можно добавить и их.

Я даже не ожидала, что от перемены мест ингредиентов получается абсолютно новое и очень вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Рецепт молочного супа с цветной капустой

Состав блюда:

• 300 г цветной капусты,
• 1 маленький корень петрушки,
• кусочек лука-порея,
• 2 стакана воды,
• 1 чайная ложка маргарина,
• 2 чайные ложки муки,
• 3 стакана молока,
• зелень петрушки,
• 3 чайные ложки сливочного масла,
• соль.

Инструкции:

• Цветную капусту нарезать на куски, положить в кипящую, немного подсоленную воду.
• Корень петрушки и лук нарезать кружочками, обжарить с мукой в маргарине, затем соединить с цветной капустой и варить до мягкости.
• Добавить молока, довести до кипения и посолить.
• В тарелки положить кусочки масла и посыпать сверху предварительно нарубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!