Ингредиенты:

Для маринада:

• Куриные бедра – 1,5 кг
• Чеснок – 10 зубчиков
• Соль – 2 чайных ложки
• Оливковое масло – 6 столовых ложек
• Уксус – 2 столовых ложки
• Лимон – ? шт
• Молотый кардамон – 2 чайных ложки
• Молотый перец (белый/черный) – ? чайной ложки
• Молотая корица – ? чайной ложки
• Мускатный орех – ? чайной ложки
• Молотая гвоздика – ? чайной ложки
• Лавровый лист – 4 шт
• Анис – 1 шт (звездочка)

Для соуса:

• Чеснок – 8 зубчиков
• Соль – ? чайной ложки
• Лимон – ? шт
• Оливковое масло – 4 столовых ложки
• Майонез/сметана / йогурт – в зависимости от предпочтений

Для плова:

• Сливочное масло (несоленое) – 120 г
• Ячмень – 1 стакан
• Коричневый рис – 1 стакан
• Куриный бульон – 430 мл
• Вода – ? стакана

Количество – 4 больших порции

Выдавленный чеснок (10 зубчиков) смешайте с солью. Перемешайте до однородной массы. В отдельной миске смешайте все специи, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Куриные бедра поместите в полиэтиленовый пакет, положите туда лавровые листья, анис.

 

Влейте в пакет с курицей маринад, закройте и взболтайте, чтобы все перемешалось. Держите в холодильнике до 3 дней.После того, как бедра промариновались, жарьте на гриле на медленном огне каждую сторону около 10-12 минут.

 

Сливочное масло нагрейте (до пузырьков и шипения) на сковороде.

 

Всыпьте ячмень и «жарьте» пока крупа не станет золотистой.

 

Всыпьте стакан риса, перемешайте.

 

Влейте куриный бульон и воду и оставьте вариться (15 – 20 минут). Снизьте огонь и накройте крышкой.

 

Выключите и оставьте под крышкой еще на 10 минут.

 

Чесночный соус для курицыВыдавите чеснок (8 зубчиков) и смешайте с солью. Добавьте лимонного сока и, взбивая, влейте оливковое масло. Добавьте майонез, сметану или йогурт (2-3 столовых ложки) и перемешайте до однородной массы.

 

Подавайте на тарелке курицу, плов и соус. Приятного аппетита!

Рекомендуем: Рис по-испански


Ингредиенты:
Сливочное масло – 110 г
Лук – 150 г (мелко рубленный)
Сельдерей – 100 г (мелко нарезанный)
Чеснок – 2 зубчика
Рис неприготовленный – 1 стакан
Куриный бульон – 400 мл
Соус сальса – 1 стакан
Соль – ½ чайной ложки
Перец – 1/8 чайной ложки
Орегано – ½ чайной ложки
Базилин – ½ чайной ложки
Нарежьте овощи. Нагрейте сливочное масло в сковороде. Обжарьте лук, сельдерей, чеснок и всыпьте рис. Тушите пока рис не начнет становиться коричневым (8-10 минут). Добавьте остальные ингредиенты и довдеите до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышкой и на маленьком огне готовьте около 20 минут до готовности риса.