Ингредиенты:

Курица в духовке – всегда беспроигрышный вариант. Вкусно, сытно, ароматно. Есть очень простые рецепты (но не менее вкусные), а есть чуть посложнее. Сегодня у нас фаршированная курица.

Сначала подготовим курицу для запекания.

Смешиваем:

• чеснок выдавленный из чесночницы (3-4 зубчика);
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки меленой красной паприки
• 2 столовые ложки растительного масла.

Этой ароматной смесью натираем (уже помытую и просушенную) курицу снаружи и обязательно внутри. От паприки меленой, курица станет краснокожей. Укладываем ее в миску, накрываем пищевой пленкой и отправляем на ночь в холодильник настояться.

курица в смеси для запекания

Утром начинаем готовить начинку для фарширования. Печень отвариваем. Я взяла не куриную, а индюшиную печень. Просто в магазине куриная мне не понравилась по своему внешнему виду и я решила не рисковать.

Печень отвариваем до полной готовности в соленой воде.

отвариваем печень в соленой воде

В панировочные сухари добавляем 1/3 стакана воды. Перемешиваем.

добавляем воду в панировочные сухари

Добавляем ? столовой (или 1 чайную) ложку растительного масла.

+ растительное масло

Взбиваем яйца, солим их.

взбиваем яйца и солим

Посыпаем молотым душистым перцем.

посыпаем молотым перцем

И взбитую яичную смесь посоленную и поперченную) выливаем в смесь с панировочными сухарями. Все хорошо перемешиваем.

яйца смешиваем с панировочной смесью

Теперь окончательно соединяем все составляющие фарша для курицы:

• яично-панировочная смесь
• пропущенная через мясорубку печень
• мелко порезанный лук

смешиваем лук, печень и панировочно-яичную смесь

Все перемешиваем и печеночный фарш готов.

печеночный фарш

Курицу достаем из холодильника и туго наполняем печеночным фаршем.

курицу наполняем фаршем

Закрываем фаршированную курицу зубочистками и укладываем на противень для запекания в духовке.

зашиваем зубочистками и на противень

В духовку отправляем на 1 час при температуре 180 градусов. Пока она в духовке, желательно курицу периодически поливать жиром, чтобы она была с корочкой румяной. Хотя цвет у нее и так будет.

запекается курица 1 час

Если при подаче вы будете курицу разрезать, то печеночный фарш можно положить отдельно на тарелку. Фарш получается очень нежным и вкусным. Вот такая она – курица в духовке фаршированная печенью!

разрезаем на порции и подаем отдельно фарш

Вкусно приготовить курицу в духовке можно разными способами – фаршируя, маринуя, используя разные специи для курицы. Запеченная курица с чесноком  – вообще очень востребованное блюдо, а уж курица с корочкой в духовке – тем более.

Хочу предложить Вам новый рецепт приготовления курицы в духовке с использованием кефирного маринада.
Курица, запеченная в духовке целиком. Рецепт.

• Курица – 1,5 — 2 кг.;


• Кефир 1,5 % – 1 литр;


• Соль – 10 гр.;


• Майоран – 5 гр.;


• Базилик – 5 гр.;


• Паприка – 7,5 гр.;


• Орегано – 5 гр.;


• Перец черный молотый – 5 гр.;


• Розмарин – 5 гр.;


• Чеснок – 1 зубчик большой.

В кефир добавить соль, майоран, базилик, орегано, розмарин, хорошо перемешать. Курицу помыть и уложить в кефирную массу так, чтобы курица утонула в ней.  Поставить в холодное место на 24 часа.
Запекание курицы в духовке.

Курицу вытащить, дать маринаду стечь.  Изнутри намазать чесноком и перцем, а сверху обсыпать паприкой. Уложить на противень для запекания и поместить в духовой шкаф,  нагретый до 180 градусов.


Чтобы курица не высохла в духовке, первый час каждые 20 минут курицу надо поливать кефирной смесью. Запекание курицы в духовке происходит где-то  1,5-2 часа. За это время на ней образуется вкусная хрустящая корочка.