Из филе форели всегда получаются очень вкусные блюда, рыба это благородная, и готовить ее всегда одно удовольствие.
Форель в духовке запекается быстро, для средних кусков достаточно около 20 минут, и запеченная форель получается сочной и нежной. А форель под сыром с луком в духовке, получается еще вкуснее и ароматнее. Самое главное, не пересушить рыбу во время приготовления, и постараться, чтобы она сохранила свой сок. Не лишним будет перед запеканием сбрызнуть ее лимонным соком, и дать им пропитаться минут 15-20. Кстати, колечки лука между рыбой и сыром, тоже выполняют определенную роль по сохранению сочности, и они придают аромат филе рыбы. Подавать такую запеченную форель можно в теплом и холодном виде. Ингредиенты:
филе форели средние кусочки
лук
сыр
небольшое количество лимонного сока
небольшое количество оливкового или растительного масла
соль по вкусу
Приготовление:
Кусочки форели посолить, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, и дать отдохнуть перед запеканием минут 15-20. Затем аккуратно выложить филе форели на противень (его можно застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом), сверху положить кольца тонко порезанного лука и тертый сыр. Поставить запекаться рыбу в хорошо разогретую духовку до 200 С минут на 20. До очень легкой румяности сыра.
Приятного аппетита!

Рекомендуем: Салат с семгой и сыром

Ингредиенты:
300 г филе семги или форели слабой соли
150-200 г твердого сыр
4 вареных яйца
Зелень (ту, которую вы предпочитаете — укроп, петрушку, листья салата)
сок половины лимона
Майонез

Приготовление:

Семгу или форель нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

Яйца нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.

Все тщательно перемешать.

Добавить мелко нарезанную зелень, майонез  (майонезом лучше заправлять салат перед самой подачей).