Домашние кексы вкусны и просты в приготовлении. Используя разную начинку, такую как варенье, изюм, цукаты, сгущенку, шоколад или свежие фрукты можно получать совершенно разный вкус выпечки. Но аккуратно достать кексы из формы довольно сложно, да и отмыть от прилипшего теста формочку тяжело. Чтоб избежать этих сложностей, можно купить бумажные формочки в магазине, а можно сделать их самостоятельно. Конечно, магазинные будут красивее, но стоят они дорого, и могут не подойти к вашим формам. Как сделать формочки для кексов самому? Очень просто, немного сноровки и ваши формочки будут готовы.

Для изготовления формочек понадобится бумага для выпечки, ножницы, линейка, циркуль , карандаш, емкость с водой, и ваши железные формы для кексов.

Измерьте диаметр ваших формочек. Сложите бумагу для выпечки в несколько слоев и циркулем нарисуйте круги по измеренному диаметру. Теперь вырезаем их. Возьмите 5-7 шт. получившихся кружков сложенных вместе и опустите в емкость с теплой водой, чтоб они намокли. Держите их крепко, чтоб края не сдвинулись. Если кружки сдвинутся, не подравнивайте их ножницами, иначе бумага слипнется. Намокшие кружки положите сверху железной формы, а сверху накройте другой формой, так чтоб края кружков не сдвинулись, придавите. У вас получится такой сэндвич, между двумя металлическими формами зажаты кружки из бумаги для выпечки. Получившуюся конструкцию нужно высушить. В холодное время года можно поставить заготовку на батарею или в теплую духовку, летом на солнечный подоконник. Через время можно снять верхние формы, и оставить бумагу досыхать на нижней основе. Когда кружки высохнут, формочки для кексов будут готовы, они не слиплись межу собой и имеют нужную форму.

При использовании вложите формочки в железные формы для кексов, заполните тестом и выпекайте по рецепту. Кексы будут выниматься очень легко, формы останутся практически чистыми.

Существует много вариантов приготовления кексов: на кефире, на майонезе, на сметане, с изюмом, цукатами, бананами и т.д. Перечислять можно очень долго. Практически у каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный годами рецепт кексов , который у нее получается лучше всякого блюда. Мы же вам представим рецепт кексов на майонезе, которые получаются очень вкусными, нежными и пористыми. Из одной порции таких кексов получается около 16 штук. Рецепт кексов на майонезе уже перед вами.

Вам понадобится:

• Маргарин (размягченный) – 100 грамм;
• Яйца – 3 штуки;
• Майонез – 200 грамм;
• Сахар – ? стакана;
• Сода (гашеная) – 0,5 чайной ложки;
• Мука – 1 – 1,5 стакана;
• Ванилин.

Приготовление:

1. Размягченный маргарин тщательно разотрите с сахаром.

2. Яйца немного взбейте вилкой и добавьте в сахарно-маргариновую смесь. Все перемешайте.

3. Далее добавьте в эту смесь ванилин, майонез и гашеную соду. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции. Если у вас все же образовались комочки, тогда совсем недолго перемешайте тесто блендером до однородности.

4. Далее необходимо добавить муку. Всыпайте ее понемногу, каждый раз перемешивая тесто. Оно должно у вас получиться не жидким, но и не густым, чтобы, когда вы наберете тесто на ложку, наклонив ее, оно должно медленно стекать.

5. Смажьте формочки маслом. Если вы используете силиконовые формочки, то их смазывать не нужно. Вылейте тесто в формочки. В каждую формочку нужно наливать тесто немного больше, чем до половины.

6. Поставьте кексы в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте их 15-20 минут до готовности.