Китайская говядина с брокколи |
||
Классический китайский "стир-фрай"...
Ингредиенты : 400 г. говядины. 1 небольшая головка брокколи. 1 крупная луковица. 2-3 зубка чеснока. Небольшой кусочек корня имбиря. Растительное масло для жарки. Для маринада: 1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса. 1 ст. ложка соевого соуса. 1 ст. ложка воды. 1 ч. ложка сахара. 1 ст. ложка кукурузного крахмала. 0.25 ч. ложки молотого чёрного перца. Для соуса: 2 ст. ложки устричного соуса. 2 ст. ложки соевого соуса. 1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса. 1 ст. ложка воды. 1 ст. ложка кукурузного крахмала. Мясо нарезать поперёк волокон тонкими полосками. Смешать все ингредиенты для маринада в глубокой тарелке, добавить мясо, хорошенько перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Мелко нарубить чеснок и имбирь, лук нарезать полукольцами. Брокколи разобрать на соцветия. Обжарить промариновавщуюся говядину на большом огне по несколько кусочков за раз (примерно 2 минуты) , убрать в сторону. Добавить в вок чеснок и имбирь и обжарить в течении 30 секунд, постоянно помешивая. Затем добавить лук и брокколи и обжаривать постоянно помешивая в течении 4 минут. Вернуть обжаренное мясо в вок. Смешать все ингредиенты для соуса и добавить к говядине с овощами. Обжарить ещё несколько минут постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Подавать с горячим рисом или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита! Вам также может понравиться: Курица, апельсиновая по-китайски (???) Свинина сладко-кислая по-китайски (???) Рекомендуем: Говядина с черным перцем по-китайски Любителям китайской кухни на заметку... Понадобится: 500 грамм говяжьей вырезки. 2-3 зубка мелко нарубленного чеснока. 3 см. нарезанного тонкими ломтиками корня имбиря. 1 крупный красный сладкий перец. 1 крупный зелёный сладкий перец. 1 головка лука репчатого. 2 ч. ложки свежемолотого чёрного перца. Масло для жарки. Соль по вкусу. Нарезать говядину небольшими кусочками "на один укус". Лук и сладкий перец нарезать квадратиками. Мелко нарубить чеснок, имбирь нарезать тонкими пластинками. Для маринада: 1 ст. ложка тёмного соевого соуса 2 ст. ложки соевого соуса. 1 ст. ложка устричного соуса. 2 ч. ложки вустерширского соуса. 1 ст. ложка рисового вина. 1 ч. ложка кунжутного масла. 2 ч. ложки крахмала. 1 ч. ложка сахара. 0.5 ч. ложки пищевой соды. Перемешать все ингредиенты для маринада, добавить мясо и оставить мариноваться в течении 20 минут. Обжарить промаринованное мясо в хорошо разогретой сковороде в течении нескольких минут, убрать в сторону. Разогреть в сковороде ещё немного растительного масла, добавить чеснок и имбирь и обжарить в течении 30 секунд, постоянно помешивая. Далее добавляем сладкий перец, лук и чёрный перец, обжариваем ещё несколько минут постоянно помешивая. Возвращаем мясо обратно в сковороду с овощами. Перемешиваем все вместе и готовим еще несколько минут, до полной готовности мяса, примерно 2 минуты. Подавать с горячим рисом. Приятного аппетита! |
||
Добавлено: 30-07-2015, 09:26
Просмотров: 949
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.