Ингредиенты для приготовления чимичанги:

Лепешки (тортилья) или тонкий лаваш
Фарш (свиина, говядина, лук)
Сыр Чеддер
Томатная паста,
чили-перец (порошок),
черный перец,
кориандр, соль
Сметана,
гуакамоле

  Рецепт приготовления чимичанги:

Поджариваем фарш в большой сковороде. Добавляем лук, чеснок, орегано и перец чили,  хорошо перемешиваем. Жарим на небольшом огне. Добавляем ложку томатной пасты и кориандр по вкусу, соль.

Тушим фарш до тех пор, пока жидкость не выпарится. После приготовления фарш должен остыть. Натираем сыр и перемешиваем с фаршем. Выкладываем начинку на тортилью,  заворачиваем конвертом. Обжариваем в масле до готовности.  Подаем  со сметаной и гуакамоле (смотрите мой рецепт). Приятного аппетита!

  Ингредиенты для приготовления чили:

• Говяжий фарш -300г
• Томатная паста – 100г
• Фасоль сухая – 300г (предпочтительно – красная, но можно использовать и другую)
• Паприка – 2/3 пакетика (1 пакетик=20г) для тех, кто не любит острое, а для любителей «огня» - перец чили – по вкусу
• Черный перец – 0,5 ч.л.
• Кумин- 0,5 ч.л. (но можно и без него)
• Сахар -1 ч.л.
• Лук репчатый – 2 шт
• Чеснок – 5 зубчиков (средних)
• Мясной бульон – 1 стакан или 1 «бульонный кубик», разведенный в воде
• Соль – по вкусу
• Кукуруза консервированная -0,5 банки (можно и без нее).
• Подсолнечное масло – для жарки

  Рецепт приготовления чили:

Замочить фасоль на 5 часов, потом отварить. Жидкость, в которой она варилась не сливать, в ней можно растворить бульонный кубик. Поджарить мелко порезанный лук до золотистого цвета, в конце жарки добавить мелко порезанный чеснок – 4 зубчика (не пережаривайте чеснок, а то он потеряет свой вкус). Отдельно пожарить фарш.
Смешать фасоль, лук, фарш и все остальные ингредиенты, в том числе и измельченный 1 зубчик чеснока (если чили получилось слишком густым, то разбавьте его бульоном или просто водой). Дать прокипеть 1-2 мин (не больше), выключить и накрыть крышкой.
Приятного аппетита!