Все рецепты » Десерты и торты » Торт-мусс с маскарпоне (без выпечки)

Торт-мусс с маскарпоне (без выпечки)


Торт-мусс с маскарпоне (без выпечки)

Не буду многословной: Торт вкусный до неприличия!

Ингредиенты на торт диам. 26 см:

Для основания:

  • 250 г рассыпчатого печенья
  • 2 ст л какао
  • около 100 г сливочного масла
  • пачка печенья "Савоярди"

Для мусса:

  • 250 г маскарпоне
  • 3 желтка
  • 150 г сахара
  • 40г ликёра Бэйлиз (любого на ваш вкус)
  • 150 г сливок 30% жирности (для взбивания)
  • 2 листка желатина

Для покрытия:

  • 150 г клубничного повидла
  • 100 г воды
  • 2 листка желатина
  • 150 г клубники (при желании)

Измельчаем печенье в крошку, смешиваем с какао и добавляем мягкое масло. хорошо перемешиваем. Можно даже руками, вы должны чувствовать массу, она похожа будет на пластилин.

Подготавливаем савоярди, их необходимо обрезать

и выложить аккуратно в форму со снимающимися боками, иммитируя стенки торта.


Выкладываем печенье в форму хорошо и равномерно утрамбовываем.


Желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавить маскарпоне и хорошо перемешать, чтоб не было комочков и масса была однородной.

Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Затем достать и соединить с ликёром. Ёмкость поставить на огонь и дать желатину полностью раствориться не доводя до кипения.

Ликёру с желатином дать остыть до еле тёплого состояния, аккуратно ввести в маскарпоне, хорошо перемешать.

Взбить сливки до устойчивых пиков и в три подхода ввести в маскарпоне, перемешать до однородного состояния.

Вылить маскарпоне на основу из печенья и убрать в холодильник на 1 час.


В это время подготовить желе из клубничного повидла. Вы можете использовать любое кисло-сладкое повидло или варенье.

Желатин замочить на 10 минут в холодной воде.

Повидло перемешать с водой и поставить на огонь, добавить желатин (без воды) и нагреть до полного растворения желатина, не доводя до кипения.

Клубнику нарезать и выложить сверху торта.


Массу остудить и залить клубнику.

Убрать в холодильник минимум на 4-6 часов.

Приятного чаепития!





Рекомендуем: Клубничный торт
Клубничный торт

Ингредиенты:

- 800мл сметаны

- 8 ст.л сахара

- 2 пакетика желатина

- печенье савоярди

- клубника

- растворимый кофе

Приготовление клубничного торта.

Приготовить желатин по рецепту на упаковке.

Форму застелить пищевой пленкой или кульком.

Приготовить в тарелке кофе и мокнуть в него печенье.

Выложить печенье на дно посудины.

По бокам выложить печенье (не обмакивать в кофе).

Смешать половину сметаны с половиной сахара, немного взбить.

Добавить желатин.

Вылить сметану в форму и оставить в холодильнике на 1 час.

Клубнику вымыть и очистить от хвостиков.

Выложить клубнику на застывшую сметану.

Залить второй порцией сметаны взбитой с сахаром. Отложить торт еще на 1 час в холодильник.

Перевернуть торт на круглую плоскую тарелку.

Украсить торт клубникой.

Добавлено:  26-01-2014, 08:32   Просмотров: 914   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.