Рецепт открытого сытного и довольно не сложного в приготовлении домашнего пирога с картошкой и грибами. Грибы для пирога можно использовать абсолютно любые или покупные магазинные или лесные, последние предварительно нужно отварить.

Ингредиенты:

Состав теста:

• Молока – 100 мл.
• Сухих дрожжей – 10 гр.
• Сахара – 0,5 ч.л.
• Яиц – 1 шт.
• Растительного масла – 1 ст.л.
• Муки – 250 гр.
• Соли – на вкус.

Состав начинки пирога:

• Грибов – 300 гр.
• Картофеля – 400 гр.
• Лука – 150 гр.
• Сыра – 150 гр.

В теплом молоке растворяем сахар и сухие дрожжи. Ставим в теплое место, чтоб начали бродить. Опара поднимется, примерно, через 15 минут. Тем временем взбиваем яйца с солью, добавляем растительное масло и хорошенько все перемешиваем. Сюда же отправляем подошедшие дрожжи и снова все вместе перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем не очень крутое тесто. Тесто скатываем в шар и накрываем полотенцем, ставим в теплое место. Тесто поднимется примерно через полчаса.

Тем временем готовим начинку. Очищаем лук и нарезаем его соломкой, грибы промываем, слегка подсушиваем и нарезаем тоненькими ломтиками. Картофель также очищаем и нарезаем тоненькими ломтиками. Сыр натираем на мелкой терке.

Далее берем форму и смазываем ее маслом, затем застилаем пергаментом.

Тесто раскатываем в пласт, толщина которого 3 мм и выкладываем в форму так, чтобы оно свисало с бортиков. Далее тесто смазываем сметаной и выкладываем на него первый слой грибов, солим и перчим на свой вкус. На слой грибов выкладываем лук, затем слой картофеля и немного подсаливаем.

Всю эту красоту сдабриваем сметаной и обильно посыпаем тертым сыром. Ставим форму в духовой шкаф, температура жара в котором 180°С. Блюдо будет готовиться около 35 минут. Перед подачей посыпаем зеленью и можно приступать к трапезе.

Приятного аппетита!

   Дрожжевое безопарное тесто в приготовлении на много проще,  чем опарное. Все ингредиенты такого теста замешиваются в один прием. В таком тесте сдобы гораздо меньше, поэтому не стоит опасаться, что дрожжи не справятся со своей задачей по подъему теста.

Подготовка занимает 20 минут. Время подъема  теста – 2 – 3 часа. Рецепт приготовления:

  Перед тем, как оставить тесто подниматься, его поверхность можно смазать топленым или растительным маслом. В этом случае тесто будет быстрее подниматься и его поверхность не будет высыхать.

Состав на 1,4 кг. готового теста:

• мука – 1 кг. (6 стаканов)
• молоко – 1,5 стакана.
• сухие дрожжи – 15 гр. (2 пакетика)
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• сахар – 1 ст. ложка
• соль.

Приятного Вам аппетита!