Вместо всем привычного картофельного пюре на гарнир можно приготовить гороховое! Оно будет очень нежное, если вы будете готовить его из свежего зеленого горошка. А зимой можно взять замороженный или сухой горох, который предварительно отваривают. 

Вам понадобится: для 4 порций- 450 г свежего или замороженного, либо 200 г сухого горошка, 150  г сливок или сметаны, укроп, петрушка, перец или мускатный орех.

Приготовление:

Шаг 1. Отварите свежий или замороженный горошек  до мягкости. Для варки сухого гороха, понадобится больше времени.

Шаг 2. Протрите через сито, либо измельчите в блендере или кухонном комбайне.

Шаг 3. Добавьте сливки или сметану, тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 4. Положите в кастрюлю, приправьте перцем или мускатным орехом и подогрейте.

Шаг 5. Посыпьте готовое пюре рубленой зеленью петрушки или укропа.

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук, лук-порей и рис. Накрыть крышкой и готовить 10 мин, помешивая, до мягкости овощей.
2. Добавить горох, воду, бульонный кубик, эстрагон и довести до кипения. Приправить перцем. Накрыть и готовить 35 мин, помешивая, пока овощи не будут мягкими.
3. Дать супу немного остыть, затем переложить в блендер или кухонный комбайн, взбить в пюре. Если используете комбайн, оставьте жидкость в кастрюле, а потом смешайте пюре с бульоном.
4. Вернуть суп в кастрюлю. Приправить по вкусу перцем и солью. Медленно нагреть суп на медленном огне в течение 10 мин.

Разлить потарелкам и украсить яйцом или крутонами.